跟遊客們比起來,老顧客們明顯對烤螃蟹更感興趣,一個個下單時首先就點好螃蟹。
有個媽媽被女兒拉過來吃燒烤,看到女兒連點三個烤螃蟹時不由開口:“昨天家裡的螃蟹你沒吃夠?”
“烤螃蟹很好吃的,跟家裡蒸的螃蟹口感完全不一樣,媽媽你待會嚐嚐就知道了。”
孩子願意跟自己分享自己的生活,分享自己喜歡的東西,對於家長來說是件令人開心的事情,媽媽沒再說什麼,而是點頭道:“行,那我待會可得好好嚐嚐。”
母女二人後邊,有和女兒年紀差不多大的年輕人聽到她們對話,發現原來真有不掃興的家長,心裡有點羨慕。
烤螃蟹最開始時沐添是摸索著烤出來,哪怕當時顧客們已經紛紛誇好吃,他昨天晚上還是在系統空間裡又練習好久。經過練習,他現在對螃蟹烤制的火候、和調料比例把握得更好。
掀開殼的螃蟹將蟹黃和蟹肉全部暴露在空氣中,隨著高溫烤制,底下的殼先變色,然後是蟹肉,由微微透明變成誘人的白色,更引人注目的還要數蟹黃,原本帶著點流質感,隨著烤制漸漸凝固形成整塊,看著有點像蛋黃,卻比蛋黃更鮮。
果木炭的煙火氣和螃蟹本身的鮮味相融合就已經很誘人,等到孜然、辣椒麵等燒烤料撒上去,香味瞬間又提高一個檔次。
沐添家燒烤之所以那麼受人喜歡,只要吃過就忘不掉,就在於他學的手藝跟普通燒烤師傅不同。
別家賣燒烤的師傅很多都是把食材烤熟,然後哐哐撒調料,純粹靠燒烤料的香味吸引顧客。而他跟火柴人老師學習的內容則是在撒燒烤料的同時,一定要注意保留食材本身的特色。
隨著調料均勻灑滿蟹身,正對著烤爐的前排顧客已經忍不住開始咽口水,心裡感嘆怎麼會有這麼香的燒烤。
燒烤攤這邊顧客越來越多時,火車站前,剛剛那幾個在沐添家買完燒烤的外地遊客運氣還不錯,路上稍微堵了下車,但他們還是提前二十分鐘到達候車室。
當然,檢票入站前,他們沒忘記這都是誰的功勞,硬是把手裡還沒來得及吃的燒烤分出一部分塞給司機。
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