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邊關小廚娘【完結+番外】_第397頁 干炸河蝦(1)

幹炸河蝦,香酥可口,而且是越嚼越香的那種,炸上一盤,晚上配著粥來吃,十分好吃。

“好。”夏明月點了點頭,而後腦中忽地掠過一道光。

蝦,炸蝦……

炸蝦片!

對,酥脆無比,一口吃下去蝦香滿口的炸蝦片,當做日常的零食,是再好不過了!

夏明月越想,這腦中全都是蝦片的香氣,連等也不願意再等上片刻,乾脆直接開始忙碌起來。

首先是剝蝦肉。

秋季正是河蝦肥美的季節,雖沒有海蝦那般的肉多,卻也分量足夠。

第569章

炸蝦片

去頭去殼,只留下完整的蝦肉,與薑片一併剁成細碎無比的蝦肉泥,再與鹽巴、白糖、木薯粉一併和成不粘手且有一定硬度的麵糰,分成一個一個粗細均勻的長條劑子。

劑子下鍋煮熟、煮透後下鍋撈出來用涼水降溫,徹底涼透後放在笸籮裡面,風乾晾透。

若是尋常的秋日,天氣涼爽乾燥,通風良好,風乾的時間只需一晚上即可,可秋雨連綿,夏明月又想著早些吃到這種兒時記憶滿滿的蝦片,便乾脆以低溫略烘烤了一下,以求儘快帶走劑子上的水分。

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