而牛氏怕買錯東西，這會子採買的是容易儲存且百搭的大白菜，白蘿蔔和紅蘿蔔。
而小飯堂素日的飯食標準是晨起一個菜，晌午兩個菜，晚上一個菜。
晨起食素，晌午一葷一素，晚上則是一小葷菜。
夏明月想了想後，吩咐牛氏四個人開始蒸二和麵的饅頭，擇洗大白菜，清洗紅、白蘿蔔。
而她自己，則是將肉拿了出來，開始處理。
肉是一整塊的後臀肉，肥肉和瘦肉分明。
夏明月略磨了磨刀，從肉塊上切了整個大塊的純瘦肉下來，留下帶皮且帶了些瘦肉的肥邊兒，預備著晚上來做菜。
等瘦肉皆切成了片後，這邊廚娘們已是蒸上了饅頭，擇洗好了大白菜，並按夏明月吩咐，將紅蘿蔔和白蘿蔔盡數擦成細絲。
兩種蘿蔔絲配上面粉和各種調料攪拌均勻團成圓圓的丸子，下鍋炸成香酥可口的蘿蔔丸子。
而大白菜，夏明月則是讓廚娘將白菜葉盡數撕下，白菜幫則是先片去根部，扯掉白菜幫上的絲，再切成細細的絲。
趁著廚娘們忙碌之時，夏明月則是將方才切好的瘦肉片用鹽、醬油、黃酒、紅薯芡粉、白糖等攪勻上勁，醃製上一盞茶的功夫。
起鍋燒油，先炒香一大鐵勺的麵粉，再加入開水，將麵粉水炒的白而香味十足，依次放入白菜和肉片先後煮熟，分別撈出。
蒜末、蔥花、花椒粒兒、一點幹辣椒段一併放在煮好的白菜和肉片上，再淋上燒的熱熱的熱油……
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