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錦鯉大佬帶着空間重生了【完結】_第291頁 鍋中放少許油(1)

鍋中放少許油,下冰糖,用中火慢慢炒,等糖由白變黃時,改用小火,糖油呈黃色起大泡時,端離火口繼續炒。

再上火,等到顏色由黃變深褐色,加冷水少許,再用小火炒至去糊味時,就是最好的糖色。

各種香料用香料袋包好打結。

先單獨用開水煮5分鐘,撈出放到滷湯裡面,加鹽和適量糖色,辣椒,用中小火煮出香味,就製成滷水。

把已經煮好的豬下水和雞腳雞翅膀都放進去滷湯裡。

還煮了幾個雞蛋,剝去皮兒之後,把雞蛋放到滷湯裡浸泡。

滷肉做好之後,又指揮著母親做包子。

他們家經常做包子,其實姚三妹做包子的手藝已經很好。

可是要想做到家喻戶曉,人人喜歡吃包子的餡料肯定得做一些改變,甚至口味上也得有不同。

包子必然分肉包和素包。

因為家裡人少,所以包子不能種類太多忙不過來。

肉包子兩種,素包子兩種。

肉包子分別是香菇醬肉包,豬肉大蔥包,素包子蘿蔔包子和白菜雞蛋粉絲包子。

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