首頁/重生之食味天下/第101章 廣州腸粉(2)
重生之食味天下_第101章 廣州腸粉(2)

從前的順記有一個規矩,就是雪糕從不外賣,非要坐下來才能吃到最正宗的椰子、香芒雪糕。

現在雖然雪糕的品種多了,但雪糕多年來只有兩個口味是堅持著“手打”這個傳統方法,就是椰子味和芒果味了。

葉蓁也想品嚐一下所謂的&a;quot;手打&a;quot;雪糕是什麼味道,就點了一個芒果味的雪糕。

老闆娘從冰箱裡拿出一杯雪糕,沙沙的,顏色是芒果的黃色。

葉蓁看著老闆娘拿出雞蛋、牛奶、白糖等材料,好像又要開始新一輪的&a;quot;手打&a;quot;雪糕製作。

把雞蛋蛋黃蛋白分離,打發蛋白,保證盆無油無水,可加適量白醋以助打發,並能減輕雞蛋的腥味兒。然後另外找一個盆打發淡奶油,打發以後分次加入打散的蛋黃,完全融合以後加原味煉乳……整個過程之中葉蓁看到就是老闆娘的手在不停的進行攪拌的動作。

平常葉蓁也經常需要打雞蛋,但是往往打一段時間之後手就會變酸。可想而知,一天都要一直這麼攪拌的話,會有多辛苦。

葉蓁品嚐了&a;quot;手打&a;quot;的雪糕,奶味濃郁,口感細膩順滑,還有淡淡的芒果香甜,確實比機器加工的要更好吃,裡面有用心的味道。

其實,葉蓁來廣州旅遊,廚師協會的袁昆袁伯伯曾經給葉蓁發過一條資訊,說華國國寶級的粵菜廚師黃大師金盆洗手之後就隱居在廣州的一個小村子裡,葉蓁有興趣的話可以前去拜訪一下。

葉蓁此行的目的就在於學習粵菜,對於這個訊息當然很感興趣,立馬就詳細詢問了黃大師隱居的具體地址,準備在吃遍廣州的幾家名店之後就去拜訪。

***

被廣州的美味所包圍,吃的正歡的葉蓁不知道的是,食味的忠實顧客們已經被她時不時的歇業給鬧得沒了脾氣。

有一群食客,每天路過食味的時候都會下意識的抬頭看一眼,食味的門有沒有開啟。

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