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穿書八零,小寡婦捲成富婆_第78章 豌豆糕(2)

她把菜籃提起來抖動幾下又放回水裡,將所有的豌豆皮沖走,才提著豌豆回家關上院門。

回家從水缸裡舀了兩瓢水將豌豆衝了一遍,倒進砂罐里加水熬煮。

製作豌豆糕的工具,不能用鐵器,這樣才能保證豌豆糕不變色、不變味。

趁罐子的水還沒開,找出事先準備好的紗布鋪在筲箕上,又撕了一條寸寬的白布綁在筷子上,沾了油將模具刷了一遍省得粘連。

炭火很猛,罐子裡的豌豆一會兒就煮沸了。

林蘭拿了勺子攪拌了一下罐子裡的豌豆,大火煮了會兒後,罐子裡浮起白色的泡沫,用勺子撇出浮沫倒進潲水桶裡,用火鉗夾出一些炭火用小火慢熬煮。

又煮了一會兒將黃梔子糖水分次加入鍋中,待到豌豆酥爛出沙變得粘稠,林蘭用筷子挑了一點嚐了一下,嚐到了豌豆的香味和黃梔子糖水的甜味。

可能是沒有汙染的原因,林蘭覺得味道比以前的還好。

她滿意的點點頭,用破布墊著將砂罐端下,將豌豆糊倒入鋪了一層紗布的筲箕裡面。

提起紗布,將豌豆泥濾到模子裡,濾過一次的豌豆泥更加細膩了。

林蘭用木飯勺將豌豆泥鏟開均勻的鋪在模具裡再壓平壓實,蓋上紗布,將罐子和筲箕,濾布清洗乾淨,倒進潲水桶裡。

倒了熱水洗漱後關上門揉著酸脹的手腕,回房間關上門,上床沾上枕頭不過十幾息的功夫就睡了過去。

第二天雞剛啼二遍,林蘭就醒了,先給小豆子把了一次尿,才洗了手將黃豆倒進鍋裡,大白豆放在甑子裡蒸制。

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