第27章
羅清荷去切了藕片,要了雞蛋和白麵,兩個雞蛋,蛋清蛋黃別裝在不同的碗裡,白麵也在盤子裡放了些。
“清荷,差不多了嗎?”田翠竹指著砧板上的肉末問道。
羅清荷一看點了點頭,“娘,可以了。”
肉末直接放到裝了蛋清的碗裡,羅清荷放了些鹽和醬油,攪拌均勻,然後拿起一片蓮藕把肉末抹到一面藕片上,然後再拿起一片藕片蓋上,接著把合在一起的藕片放到蛋黃液中滾一圈,再到麵粉盤子裡滾一圈,放到乾淨的盤子裡備用。
“娘,你跟我一起做,就像剛剛我做的那樣。”羅清荷說道。
田翠竹點頭,兩人沒一會兒就做了十個。
羅清荷把藕片放到油鍋裡煎,待兩面煎黃,戳洞看了裡面的肉餡也熟了,起鍋,第三個菜香煎藕餅完成了。
然後開始做糯米蓮藕,羅清荷拿出一節蓮藕,在頂端起開一小段,把用熱水泡過的糯米灌入蓮藕的孔裡,灌滿後,把之前切開的蓮藕蓋上,用乾淨的竹枝固定,放到鍋裡,加入適量的水,放入紅糖,蓋上鍋蓋,開始煮。
等糯米蓮藕出鍋後,大骨燉得差不多了,羅清荷放入藕塊,再燉一會兒,放些鹽,嚐了味道,鹹淡適宜就出鍋了。
田翠竹和羅清荷端著後面兩道菜,跟著徐強去了二樓的包間。
“沒想到蓮藕還能有這麼多的做法,老田,你們家真是有個好姑娘啊。”見羅清荷進來,申世傑歡喜的盛讚,“這酸辣味的味足下飯,這煎的可真是新奇的做法,裡面還裹了肉餡,味道非常好。”
“這孩子就是喜歡看書。”羅老田笑呵呵的說道,剛剛吃了酸辣藕片和香煎藕餅,羅老田也是十分驚訝,沒想到羅清荷有這樣的好手藝。
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