不像端午的粽子那樣,會簡單廚藝的人一般都會包,月餅的工序複雜的多,一般都是外頭購買。就算是家境很一般的,也會買上一兩個月餅一家子分著吃。
含香樓和望月樓前頭為了端午的粽子禮盒都能斗的跟烏眼雞似的,這家家戶戶都要買的月餅,那更成了兩家的必爭之地。
當然了,因為端午和組織外送隊伍兩次出師不利,兩家都沒再冒進地搞什麼么蛾子,還等著看食為天這次又翻什麼新花樣。
顧茵並不搞什麼新花樣,正在研究各式月餅。
月餅眾所周知的有廣式和蘇式,其實如果按產地區分的話,還有京式、臺式、滇式、港式、潮式、甚至日式,若以餅皮、口味等區分,則更有多到難以計數的種類。
不過她問過了周掌櫃,鎮子上的百姓還是和後世一樣,喜歡的還是廣式和蘇式月餅。
這兩樣經典月餅肯定是要做的,四樣不好聽,做五樣則種類太多、不好控制成本,所以顧茵只准備另外再做一樣冰皮月餅。
含香樓的廚子是兩廣人士,做的自然是廣式月餅。而望月樓則一直做的是蘇式月餅,周掌櫃會的也是蘇式,顧茵就把蘇式月餅分給周掌櫃去做,自己負責另外兩樣。
首先是廣式月餅,做這個有個關鍵的東西,叫做轉化糖漿。
水和白糖按比例混合,在導熱較好的鍋中煮開加入白醋,之後轉小火,兩刻多鐘後糖漿變成淺琥珀色即要關火倒出冷卻,就得到了深琥珀色的粘稠糖漿。
糖漿的質地和蜂蜜非常類似,在烹飪過程中能作為蜂蜜的平替,價格卻比蜂蜜便宜多了——畢竟現在的蜂蜜也不像後世造假那麼多,又囿於有限的醫療技術,蜂農也算是高危職業,蜂蜜的價格可想而知。
食用鹼面加水攪拌兌成梘水,和轉化糖漿混合,再加一點味道清淡的食用油,攪拌均勻後加入麵粉,攪拌至沒有乾粉然後上手按壓,充分混合後就得到一個光滑細膩的麵糰,冷藏半個時辰到一個時辰後,包上事先炒制好的豆沙,先揉圓後按扁,再包上一顆鹹蛋黃搓圓,隨後再取一個麵糰,包裹上這份餡料。
顧茵邊包邊叮囑在旁邊觀摩的徐廚子,“這個餅皮沒有筋性,包的時候得用手掌輕推,像這樣邊推邊轉動,不能扯拽,不然很容易破皮。”
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目前正在努力寫作中!大家可以加個書架蹲一下,本作偏日常,沒啥虐心情節,所以請放心品鑒!
主角是角色的孫子,比哈利提前一年入學,涉及一部分遊戲設定,不影響新手觀看。
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祖父:你比我多,那明天呢?
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前期墳場求生,後期轉領主爭霸。
全民墳場世界,開局一把鐵鏟,一盞屍油燈,然後通過挖墳,進化自己的墳堆領地。
請注意!
三魂千萬不能丟失,否則會觸發鬼上身!
七魄也不能丟失,否則大羅金仙來了也無力回天!
霉運值頂滿也不行,會觸發各種霉運事件!
而林夜,開局抽到制香師,點燃香火可以凈化霉運。
藉助天賦優勢,賣香火賺,前期直接拉開了巨大差距。
中期獲得雙重職業!,一個通過香火證道成聖,一個是地府的隱藏職業,擁有地府整個背景!
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PS:本書涉及元素極多!
天災:血雨、雷雪、災風、厄霧!
職業:占卜、算命、天機、戲子、出馬仙、打更人、趕屍匠、賒刀人!
法術:道術、厭術、七宗罪、七星續命、天干地支、梅花易數、掐指一算!
涉及山醫命卜相、五行八卦、出馬仙、戲劇生旦凈未丑、木偶皮影變臉、等各種傳統國粹,都改編成詭異!
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男人冷着張俊美如仙的臉,充滿了厭惡。
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前夫後悔不已,糾纏不清,一聲“婉婉”喊得真心切。
貴氣清冷的九王爺化身醋精加寵妻狂魔,抱着人的小腰宣誓主權。
什麼天師?這是他的小嬌娘。