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金玉滿堂【完結+番外】_第91頁 可惜的是到了集市上(1)

可惜的是到了集市上,市面上只有剛抓上來的河蝦。

初春時節,那河蝦不僅價格貴,個頭也小,距離顧茵想的那種一口一個的飽滿蝦仁差距還挺大。

顧茵買了小半斤,琢磨著估計得多花些心思,才能做出讓老太爺滿意的蝦肉餛飩。

一路琢磨到王氏買完其他東西,顧茵又去割了一斤不帶半點肥肉的豬後腿肉和一小袋子紅薯粉。

她準備做一道燕皮鮮蝦餛飩。

所謂燕皮,就是用肉茸和紅薯粉製成的薄片,又稱肉燕皮。

它需要把豬肉捶打成肉泥,一旦開始便不能停止,顧茵和王氏輪流捶打,足足捶打了一個時辰。

而且加多少紅薯粉也很講究,稍微掌握不好比例,肉皮就會不成型。

不過顧茵的手比食物秤還準,不一會兒工夫,肉泥和紅薯粉就混合成了一個粉色的麵糰。

得了麵糰,再用擀麵杖把麵糰擀成薄皮,用菜刀切成餛飩皮形狀,一斤豬肉也只做出了二十來張餛飩皮。

因為捶打肉泥花費了太多工夫,餛飩皮擀完武安也下學回來了。

他挎著個前兒個王氏給他臨時縫製的小書袋,興高采烈地回了家。

王氏奇怪道:“你怎麼自個兒回來了?不是說好等娘去接你嗎?”

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