姚珍珠用筷子挑出一小滴,放在冷水裡試了試,見火候正好,便把鐵鍋從爐子上端了下來。
聽瀾站在邊上,就看她左右開弓,一通行雲流水地操作著,彷彿根本就不需要她幫忙。
姚珍珠卻也不會讓她閒著。
“聽瀾,取四個碟子,上面刷一層松子油,然後再取幾個碗來。”
她一邊說著,一邊把琥珀色的糖漿徐徐倒入蛋白霜中。
蛋白霜混合著糖漿開始迅速攪拌在一起,逐漸形成白色的糖霜。
姚珍珠攪拌的速度並不算快,卻很有韻律,就看她那麼一下一下攪拌著,不多時碗裡的糖霜就成型了。
她讓聽瀾在碗中分別放入松子、花生與核桃,然後把糖霜分別倒入,攪拌均勻,取出直接放到平盤上。
她這裡沒有擀麵杖,便用茶杯塗了些松子油,一點一點按壓。
聽瀾很聰明,一下子就學會了,跟她一起按起來。
姚珍珠把最後剩下的果子全部倒入碗中,最後弄了一塊什麼都有的糖霜,因為料太足,導致糖偏少,但看著特別紮實。
糖與堅果之間碰撞,帶出了濃郁的芬芳,即便現在糖餅還熱著,姚珍珠都忍不住使勁擺了一小塊放入口中。
入口是濃郁的松子香,又有一絲一縷的甜味,可若是仔細咀嚼,還有蛋白的細膩口感。
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