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美食小店爆火,治癒萬千食客_第439章 【完全沒問題】(1)

第439章 【完全沒問題】

被倒進保溫桶的豆漿散發著一種特別的香氣,完全沒有豆子的腥味兒,滿滿的只有令人嚮往的味道。

不過此時還不能鬆懈,豆漿裡的內脂還是需要用勺子繼續攪拌下來才行,否則做出來的豆腐腦很有可能就是一部分很完整,而另一部分呈現稀碎的狀態,這基本上就是內脂和水澱粉沒有充分溶解的原因。

樓遠舟把豆漿攪拌完畢,保溫桶的蓋子蓋上,等過上個二三十分鐘,這鮮嫩的豆腐也就做好了。

趁著這個時候,正是做滷汁的時間。

黃花菜和木耳也是樓遠舟還在家裡的時候就泡發在容器裡的,現在拿出來時間剛剛好。

很多小攤上喜歡用菌菇一類的來讓豆腐腦有那種美味的香氣和味道,樓遠舟今天選用的是香菇。

同樣的道理,也有人把木耳換成胡蘿蔔或者其他的菜品,跟不同地域的飲食習慣也都是有關聯的。

樓遠舟拿著刀,把這些配料連著蔥薑蒜一起切好。

今天他帶來的有兩個保溫桶,一個裝著的是泡好的黃豆,而另一個則是早就熬煮好的大骨湯,用骨湯來做豆腐腦,怎一個香字了得?

當然,骨頭湯裡還帶了幾塊帶骨肉,雖然都不大,卻也夠用,於是樓遠舟順勢把肉都撈了出來,切成了肉丁。

起鍋,燒油,蔥薑蒜先是入鍋炒香,這爆鍋的香味兒可以說不管什麼時候都能讓人精神為之一振,特別是以前的時候,到了做飯的時間點,家家戶戶蔥薑蒜這麼一下鍋,隔壁絕對就能聞見香味兒,順便還能猜測下對方做的是什麼菜,也算是日常生活裡大家所能共同經歷過的趣事。

等這蔥薑蒜爆鍋香味兒濃郁起來,肉丁下鍋翻炒,有了熱油,肉的焦香味兒很快就散發了出來,再加上些黃酒和醬油,鍋裡滋啦啦的響聲越來越大,就像是為美食所唱響的前奏曲,據說不少人很喜歡用這種聲音來當入眠的背景音樂。

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