而說到沒事,則又要說起立春是的另一個有趣習俗——咬春。
咬春,顧名思義也就是將春天咬在嘴裡。而這代表春天的食物可就數不勝數了。比如說“春餅”,就是很有代表意義的食物了。
所謂春餅,就是將兩張麵餅煎熟之後在其中夾上蔬菜,主要以青菜為主,當然了,如果是食肉一族的人大可夾上一些熟肉也是非常不錯的選擇呢。
人類是雜食動物,不管是青菜還是肉類統統來者不拒。不過單就味道而言,肉類一般都要比青菜好一些,所蘊含的能量營養也更高,因此更受人們歡迎。說到古人喜歡吃什麼肉,其實跟我們現代人差不多。只要是現代人能吃的,古人同樣能吃。但在古代,有些肉類並不像現在這樣普遍。
我們現在隨時隨地都能吃到牛肉和羊肉,但在先秦時期,牛羊肉可是高大上食物。那個時候,吃什麼肉能代表這個人的身份和地位。
據史書記載:“天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,諸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食魚炙,庶人食菜。”天子通吃,牛羊豬肉都要。諸侯能吃牛肉,卿大夫能吃羊肉,大夫可以吃豬肉,而有些地位的男人可以吃魚肉,老百姓吃菜。在這個時期的飲食習慣中,牛羊毫無疑問是最貴族化的食物。
牛羊在豬之上,為何在先秦時期的肉食排名中會有這樣的區分?牛羊肉之所以尊貴,除了味道以外,物以稀為貴才是主要原因。
牛是農耕時代最重要的生產資料,農耕時代如果沒有牛犁地的話,人早就餓死了。所以如果沒什麼重要的事,連諸侯都不能不輕易殺牛。這種從先秦時期定下的規矩,一直深深地影響到後世,到了唐宋時期,更是不管牛是否老弱病殘,都在禁殺之列,只有自然死亡或者病死的牛才可以剝皮售賣或者食用。
因此,像《水滸傳》中那些好漢大喊“小二,給爺上兩斤牛肉”的情景,是不可能出現的。至於羊肉,在農耕地區,專門養羊的不多,因此羊肉稀缺。
宋朝進一步加大了對牛的管控,所以貴族們主要吃羊。後來羊肉成為了宋朝餐桌的頭等肉食。民間無論婚喪嫁娶,或是中秀才舉人,還是燒香還願,如果沒有一隻羊在案上放著,都不好意思招待客人。羊肉從第二逆襲成第一,但豬肉還是老樣子。這個時候豬肉仍然不是貴族階層的主要肉食,或者說豬肉仍然是低檔的肉食。不過在老百姓中,豬肉就是主食了。
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