“因為蛋清和蛋黃的凝固溫度是不同的。”吳逍遙解釋說，“蛋清凝固的溫度是70多度，而蛋黃的凝固溫度是60多度，所以把溫度控制在65度到70度左右就可以做出溫泉蛋。”
“最早發明溫泉蛋的人，確實就是在大約70度的溫泉裡煮出來的。”吳逍遙接著說，“當時並不知道科學原理，以為是溫泉的特殊作用，後來食品專家才發現了真實的原因，就有了現在的溫控做法，但是名稱還是繼續延續叫‘溫泉蛋’。”
“答得不錯。”郭文采表揚說，“當然還有比較大的原因就是為了更好的營銷效果，可以賣出高價嘛。”
“是啊，一顆蛋算起來賣十塊，是有點貴了。”金若洋咂舌到。
“人家還有這些裝潢、服務成本呢。”張甜甜用手蹭了一下金若洋。“還有廚師的勞動成本，還有那些芋頭切絲，都是成本嘛。”
“學會了還是自己做划得來啊。”金若洋感嘆到，“要是自己兩口子會做菜，那可是省了一大筆錢。”
金若洋羨慕的看了郭文采和吳逍遙一眼。
“那是。”郭文采得意的笑著說，“看來逍遙哥早就會做這些菜了吧，只是過來應證一下？”
“有的是做過了，畢竟東洋菜系跟夏國菜系很大部分還是相通的。”吳逍遙點點頭說，“有的只是聽說過怎麼做，實際是不是還得大小姐你來指教了。”
“我做菜不行，不過評判還是很在行的。”郭文采不避諱其實自己就是個管理型人才，適合對人指手畫腳的，親自下廚幹不來。
“你再看看下一道菜會做不？”郭文采繼續給吳逍遙設考題。
“好的，我看看。”吳逍遙用筷子嚐了一口，“這個叫【金鯛diao日式撈魚生】。”
“金雕？沒有雕吧？”金若洋有些納悶。
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