他這小媳婦對付起陳勇倒是不手軟,在他面前,膽子到底是小了些。
見趙覃川進了屋,秦香雲總算是鬆了口氣。
她進了廚房,左右瞧了眼,見沒人,就跑到空間裡,將需要用的廚具和配料都從空間裡拿了出來。
首先開始做的是紅燜豬蹄。
先將豬蹄清洗乾淨,鍋中放水放蔥姜燒開後,放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘,撈出用冷水衝降溫,瀝乾。炒糖色:鍋中放一湯匙色拉油,放一湯匙糖碎,小火煮到冰糖融化顏色變深。倒入焯好的豬蹄,不斷翻炒至粘滿糖色,倒入兩湯匙生抽,半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色,倒入一湯匙料酒和薑片炒勻,將一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋,和蔥同時放入鍋中。加足量水沒過豬蹄,水開轉小火加蓋燜一個時辰。
最後,就是開蓋轉大火收濃汁水,出鍋前淋些香油炒勻即可。
紅燒雞爪的做法和紅燜豬蹄有異曲同工之妙。
秦香雲將兩樣都處理好,開始小火慢燉之後,開始做今天中午吃的配菜,買了五斤的豬下水,其中包括大腸、小腸、豬肚。這些做好了,絕對是一道美味。
趙覃川的屋內,白大夫站在視窗望著在廚房裡忙活的秦香雲,轉身望向了趙覃川。
“我說川小子啊,你瞧瞧你媳婦多能幹啊,這味道真是老頭子我這輩子聞過的最香的味道了。”
趙覃川聞言,只是淡淡的“恩”了一聲,繼續教幼幼寫字。
白大夫瞧見趙覃川這副模樣,恨鐵不成鋼的瞪了趙覃川一眼。
他那麼好的寶貝徒兒,怎麼就嫁了這麼個冷冰冰的大冰塊呢,他可憐的徒兒哦。
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