“陳嫂!都說了,您來打下手就好,我做飯很好吃的!”
桑秋執意堅持,陳嫂只得由著她去了。
桑秋開啟冰箱,裡邊的食材應有盡有。
她取出豬肉解凍,切成四方的形狀,再趁著時間燒開一鍋水,再把豬肉放進去焯水。
再取一口大鍋,鋪上一層竹箋倒進蔥薑蒜和切好的豬肉。
另一邊,起鍋燒油,加進白糖炒至焦糖色,再倒入生抽、老抽、料酒等炒至變色後撈出倒進肉裡,小火慢燉至收汁後撈出。
做完東坡肉,陳嫂目瞪口呆,現在的年輕人廚藝都這麼逆天嗎?就連她平日裡引以為傲的廚藝在桑秋面前都變得黯然失色。
桑秋做完肉還想接著做魚,陳嫂上前替桑秋把魚的內臟清理掉,又按照她的意思把蔥薑蒜切絲,再倒進一勺料酒,一勺生抽,把蔥薑蒜抹勻後再撒上孜然醃製半個小時以上,等時間差不多了再裹上一層面粉下進油鍋炸至兩面金黃後撈出。
起鍋燒油,等到油溫熱了撒上火鍋底料,幹辣椒片、剛才切好的蔥絲等炒香。
再倒進一勺鹽、一勺糖、雞精、蠔油生抽等煮上兩分鐘,再倒進藕片、粉條這些配菜,再把煎好的魚蓋在上邊出鍋。
廚房裡飄來飯菜的香味,陳嫂光是聞著便覺得過癮!
桑秋也不是個摳門的,直接夾起一大塊魚肉給陳嫂嘗。
陳嫂嚐了一口,魚肉肉質鮮美,既沒有魚肉本身的腥味,又完美的鎖住了魚肉該有的鮮美,簡直是她這輩子吃過最好吃的魚肉!
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