將皮下多餘的脂肪和碎肉刮乾淨,再切成兩、三寸見方的小塊,驢皮的前期準備工作才算做完,接下來就可以正式開始制膠了。
整個熬製的過程要進行九天,九天時間裡既不能斷火,也不能斷水,需要連續不斷地熬煮。
每熬煮一晝夜,就要把新的膠盛出來,再加入水重新熬煮。
如此反覆提煉九次,直到將膠質全部熬幹。
陰雙承最後又看了一眼堆滿屋子的水桶和烏金石,大致估算一下,這才放心:“應該夠用了。”
第一鍋膠質提煉出來以後,得到的膠水非常濃稠,而驢皮已經開始變軟。
之後每天重複一次熬煮的過程,將新的膠水倒出來仔細存放。
每天出品的膠水都在變得更加稀薄,驢皮中的膠質也被漸漸榨乾了。
為了這個步驟,陰雙承準備了六個人輪班伺候鍋灶。
陰雙承本人則把自己關在灶房正正九天不曾離開,時刻盯著,就是防止其斷了水火,毀掉了一鍋膠。
九,數之極也,到第九天的時候,膠水已經變得很稀薄,顏色也很淡了。
陰雙承真的累了,他整整休息了一天,然後才開始制膠的最後步驟。
此時九盆膠水都已經凝結成了膠凍,觸控上去彈性十足,令人總忍不住想拍幾下。
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