在晾乾之後需要把小麥碾碎，但又不需要碾成細粉，這樣農村裡常見的老式石磨就派上了用場。
秦月夕命人在她的院子擺了一臺石磨，自然是不需她來拉磨的，這個任務交給了一頭健壯的大青騾。
至於不選毛驢的原因，是秦月夕認為自己沒有耐性去對付驢子的倔脾氣，青騾溫順聽話，力氣又大，有這樣任勞任怨的好寶寶幫忙，它不香嗎？
秦月夕一邊趕著青騾拉磨，一邊用小笤帚在磨過的小麥上輕輕掃著，這樣是為了掃掉碾碎的穀殼，還有些清洗時殘留下來的雜質。
整個磨製的過程她都親力親為，在她看來只有全部是自己親手製作出來的東西，才有那種獨屬於她自己的風格和味道。
這回釀酒她準備了20公斤的小麥，磨製成米粉的話，做出來的酒麴就是小曲，這樣的小曲是用來釀造黃酒或白酒的。
還有種米曲，是用蒸熟的米飯製成的紅曲，一般是用來釀造紅曲酒的，不過這種酒是屬於黃酒的一個品種，只要釀造個幾斤就好，所以用到小麥數量也就不多。
在將小麥磨成粉的同時，秦月夕已經將酵母用清水浸泡起來，如此等小麥成粉時，泡好的酵母就可以用了。
她把泡好的酵母與碾碎的小麥混合在一起，經過數次攪拌後混合均勻，若不能混合均勻的話，就會影響到發酵的效果。
做酒麴都會用到曲模，所有的釀酒工具都是秦月夕一早就準備好的，所以需要釀酒的時候就隨時取用，十分方便。
她將麻繩縱橫交錯這鋪在曲模底部，然後便層層鋪入麻葉，那些葉片也要鋪均勻了，防止在酒麴因麻葉的厚薄程度不一承重效果不同而漏散。
隨後再將與酵母攪拌均勻的原料填入曲模中，一邊填一邊用力按壓，這樣製作出來的酒麴才更密實，不容易裂散。
秦月夕從早上一直忙乎到夜幕降臨，才算把所有的酒麴原料都壓實，最後用麻葉包裹了再用麻繩捆紮好。
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