老門山用柴火燒飯下鍋的時候一般都會加多一點水, 飯煮到一半, 水米翻滾，多餘的米湯就會浮在米飯上頭，等米湯成漿就會端起鍋將多餘的米湯倒出來, 這米湯也不會浪費, 可以直接喝的, 據老一輩的說法。這樣的米湯是很有營養的。

倒了米湯之後煮飯的灶臺就不用燒大火了，慢慢等著火變小，偶爾添一根細一點的柴火不熄火就好，在這種小火中, 玉米飯跟紅薯就慢慢的燜熟了。

朱嬌嬌並不一直管著灶臺的火, 她都是等火點起來就添柴，柴與柴之間架出一個空間就不怕熄火，這一邊她就開始做菜。

從蔬菜大棚裡採摘的蔬菜都是去了泥土的, 現在還沒興起用農藥, 這樣的蔬菜只要放到清水裡清洗一遍就好。

新鮮的蘑菇是早上天沒亮就從蘑菇房割出來的，洗過青菜的水裡過一遍水。

罈子裡的菜都是乾淨的不必再洗，同樣從屋後的地窖取出來的新鮮蘿蔔擼掉泥土，排在最後在水裡清洗。

想著是父親跟丈夫在大禮堂跟大家一起吃飯，朱嬌嬌覺得今天干脆就不給父親和丈夫的碗底埋肉片。

炒一個酸辣蘿蔔絲, 一個豆角炒茄子, 一個炒萵筍葉，一個蘑菇骨湯。

酸蘿蔔跟新鮮蘿蔔哆哆很快切好了絲，罈子裡泡的酸蘿蔔比較鹹, 得用新鮮蘿蔔分攤一下味道。

新摘的豆角很嫩，水裡洗一洗切掉頭尾兩端，卡擦卡擦幾刀就切好了，只有茄子，切好之後要在水裡泡一泡去去澀味，所以茄子是最先切好的。

借住家裡的幾位專家回城了，兩個炒菜的灶臺都能用，蘑菇湯需要煮久一點，朱嬌嬌乾脆就專門用一個灶臺煮湯。

另一個灶臺，最先炒茄子，先不放油，就著乾鍋將茄子炒焉起鍋，然後才放菜籽油，菜籽油必須燒的透透的才能下菜，否則炒出來的菜聞起來就會有一股生澀的味道，這種味道帶著些青草的臭味，一點兒也不好聞。

而且沒有燒開的菜籽油沒法沁入菜裡，菜跟菜湯的顏色也很不好看。

。鍋出能就下幾炒翻再鹽加，綠翠得變的角豆等，炒翻角豆倒再下幾炒翻鍋子茄的了焉炒將先了滾翻的開油籽菜等

。菜炒著接再湯米了倒，了湯米倒以可也飯米候時個這，角豆子茄好炒

。香更會油豬，油豬用好最則湯菇蘑煮跟葉筍萵炒但，油籽菜用能也蔔蘿酸，油籽菜放以可角豆炒子茄

。炒翻裡鍋進倒葉筍萵將就花油始開要只，掉化全完它等必不也，底鍋在油豬點一擱

。盤裝鍋起接直以可就下兩炒鹽加後然，火柴撤可就綠翠葉菜至炒要只，久太炒必不菜青

。了燜經已多不差也飯米候時個這

。了行就鍋湯裝再候時的飯開等，了好就湯道這，油浮了化就快很裡湯熱在油豬，去進油豬點一擱後然，裡湯漫鹽將江晉。下一拌攪裡湯在勺湯竹用後然，鹽灑候時的滾翻次一再的煮湯在以可就，後之好做都菜飯在，次幾滾翻，開煮火大，的類之耳雪、棗紅、合百、山淮如諸，材食的開夫大趙些一了加添還菇蘑了除面裡湯菇蘑

。頭上在溫菜將，團蔑個一架，水點一了添底鍋的鍋口那的菜了炒往朱

。子煲半大了裝煲湯小的朵耳帶個一用外另則湯菇蘑而，裝子籃小個一用薯紅，葉筍萵是則層二第，蔔蘿酸半一角豆子茄半一層一第，層兩著鋪上飯，飯米玉碗半大了裝，碗海大個兩出拿裡櫃櫥自才這

。煲湯小的湯菇蘑裝跟子籃薯紅放，高最層三第，碗海大個兩放，矮稍層二第，缸小瓷陶的蓋帶的火炭著裝個一放，矮最層底最，盒食層三的製木個一裝西東將再

。做會也工木會不麼怎不多很山門老，壞易容不，用經很也手提製竹，單簡式樣，式款的用常貫一山門老是盒食種這

”。吃來回就飯了送我，飯吃先們你，了好飯，娘“，飯送去備準盒食著拎就朱，些這好裝

。句一了回的抬不也頭，的上籠熏著翻正喬敏于”。吃起一來回你等，急不“

。間時久多擱耽沒也吃再來回飯完送，很的近堂禮大，強勉有沒也朱

。早就也來飯送，早的煮也飯煮，多人裡家們員社些有，了來飯起吃人些好經已候時的堂禮大到朱

”。來過你到看好剛“，盒食過接來過了迎就華有葉，坪穀曬近走才朱