第602章
如果要是家庭條件比較好一點,再放點蠔油。
家庭條件更好一點的話,那就再加一點點白芝麻撒上,花生碎撒上香菜撒上,香油醃製半個小時。
無論是什麼樣的海鮮經過了這一番醃製,它的味道幾乎都能夠上到另外一個臺階上到另外一個層次。
其實有些時候我個人覺得吧,海鮮才是最難做的一道菜。
因為魚肉它跟雞鴨羊牛豬的肉不太一樣,主要就體現在雞肉鴨肉,羊肉豬肉牛肉,它可以用大火燉而且燉多久都沒有任何的毛病和問題,它也不會爛到什麼程度和地步。
但是魚肉那就不一樣了,魚肉呢,你要是火力開的猛了或者是動得過火了,它就會變得軟爛,就像是吃爛粥一樣。
不管是河裡面的魚還是海里面的魚,通通都是這個效果,所以我挺討厭做魚的,有些時候我寧願出去吃飯也不寧願在家裡邊自己動手煮。
當然了,這海里邊的魚跟河裡邊的魚也沒有辦法能夠相提並論,各有各的味道。
海里的主要就是肉非常的多刺非常的少,幾乎就算是有刺的話也都是大刺,你拿筷子或者是小砍刀輕輕的挑一下,剔一下它就走了。
河裡邊的魚那可就太不一樣了,那都是又細又小又扎人的刺,一不小心就有可能會把你的喉嚨給弄破了。
以前小的時候我最討厭的就是吃河裡面的魚了。
老爹老孃老是在農田裡邊給我抓來那些野味兒,放到了鍋裡邊,加入蔥,姜,蒜,料酒再放入一點點,大紅薯就跟著一塊蒸。
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