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首輔的掌上嬌妻_第244章 我來想辦法(2)

康大夫拒絕了,“這馬車是我醫館的,老李我每個月也會付他工錢,不需要另外給租金。不過,人家辛苦,我的馬兒也辛苦,所以,等小師妹把楊梅酒泡好了,送我們一些,讓我們嚐嚐就好。”

“這個沒問題!”沈明珠立刻應下來。

……

沈明珠和蔣宸去了一趟楊家村,回來的時候帶了六大筐楊梅回來,這可把家裡的幾個孩子給高興壞了。

沈明珠也不攔著,而是教他們怎樣清洗楊梅,然後任由他們吃個夠。

反正他們家不缺油水,吃再多酸東西,胃也不會難受。

沈明珠把養魚的大缸洗了幾個出來,把鮮楊梅入缸,加入適量的鹽與鮮楊梅拌和均勻,然後往楊梅表面灑下少部分食鹽蓋住,再用篾蓋蓋在楊梅上,壓上石頭,醃製五到七天。

接著是曬乾,把鹽漬好的楊梅撈出,瀝去鹽液,置於陽光下曬乾,收起備用。

然後是漂洗,將經鹽漬的楊梅坯剔去壞的,浸泡清水之中,每隔一刻鐘換水一次,連續進行三次,清洗一下再瀝乾。

最後是糖漬,取適量的清水,加入白砂糖,加熱煮開,將已瀝乾的楊梅坯浸入熱糖液中,楊梅坯上再另加適量的白糖。靜置蜜漬十二個時辰後,撈出楊梅,再將糖液煮至粘稠,並加入甘草等輔料,重新加進楊梅坯中,攪拌均勻。這一次要放置兩天兩夜。期間要翻拌數次,使楊梅吸足糖液。

最後一道工序就是曬制了,把楊梅坯置於陽光下曬至稍幹,存放在罈子裡就可以了。

一家忙忙碌碌的,雖然是兩天送一次楊梅過來,可量多,工序還繁瑣,做起了很不容易。最後,沈明珠都有些發懶了。

她找福叔置辦了大量高度的酒,直接用楊梅泡酒。

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