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八十年代閃婚日常【完結】_第14頁 徐秀竹找女老闆買了二斤豬板油(1)

徐秀竹找女老闆買了二斤豬板油,花了三塊六毛錢。

豬板油是豬肚子上的大片白色脂肪,和肥肉相比出油率更高,一斤大概可以出六到七兩的豬油,而且熬好後有一股濃郁的油香味,不像豬肥肉熬出來的油只有豬肉味,沒有油香味。

“妹子,你看這秤,高高的!”老闆稱肉的時候特意招呼徐秀竹看秤。

徐秀竹認識秤,知道她沒騙人,想著以後可能會經常來買肉,就跟她套近乎道:“姐,你家的攤位收拾的真乾淨,讓人看了心情就好。”

徐靜一聽呲牙一樂,“那是,咱賣肉的也得乾乾淨淨的。”

“姐,我就住這附近,以後會經常需要豬板油,你要是有好的就給我留著唄,一次給我留二斤就行。”

徐秀竹倒是可以一次性多熬些豬油備用,但是她怕賣的不好,而且豬油放的時間長了味道也不如剛熬出來的好。

“那感情好啊!”徐靜把裝好的豬板油給徐秀竹,“妹子你叫啥?咱倆交個朋友,以後你就來我家買肉,保證新鮮夠秤!”

徐秀竹自報姓名,徐靜一聽跟她同姓,頓時更親切了,“唉呀媽呀!本家啊!我叫徐靜。”

“靜姐。”徐秀竹叫得熱乎,“那我就先走了,你忙著。”

回家後徐秀竹就開始熬豬油。她把豬板油洗乾淨,改刀切成小塊,放入鍋裡後又加入適量的清水,這樣可以讓豬板油慢慢融化,防止糊鍋。

熬豬油是一個需要耐心和細心的過程,要用中火熬到水乾,再轉小火繼續熬成金黃色,徐秀竹還要準備其他食材,就把這個任務交給了陳遠洲。

豬油熬好後需要過濾,稍微冷卻後加入少許白糖和鹽,然後就裝入乾淨無水的容器中密封儲存,等它凝固變成白色固體。

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