盛希平一齣東屋，就看見自家老六跟個小狗狗一樣，守在鍋灶前，等著油漬了出鍋。
盛希平搖頭，這個老六啊，一心就是戀著吃，也真是沒誰了。
鍋裡原本的水分已經熬幹，那些肥肉開始出油，發出滋啦滋啦的聲響。
所以有些人，也管煉油剩下的東西叫油滋啦，可能是口音不同，盛家就叫油漬了。
反正不管叫啥，都是那東西。
油渣、油梭子，窮苦年月裡，孩子們最惦記的一口吃食。
每到過年家裡殺豬煉油，孩子們都眼巴巴的盼著。
只等油煉好了出鍋，能得兩塊兒香噴噴油汪汪的油漬了，簡直美的不行。
鍋底小火，鍋裡的油持續焅出來。
張淑珍把微微泛黃的肥肉往鍋邊推一推，中間閃出個底兒。
然後用勺子，把清亮亮的油脂舀出來，裝到一個搪瓷盆裡。
剛出鍋的油溫度太高，直接裝罈子裡怕把罈子炸了。
所以要先放到盆裡稍微涼一下，然後再倒進油罈子。
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