第417章正宗殺豬菜
盛家院子裡，支著一口大鍋，此時鍋裡裝著滿滿的開水。
那頭盛希平吆喝一聲，盛希安和盛希康倆人便拎著開水過去，倒在了死豬身上。
接著，盛希平拿刀，開始刮毛，一點點清理。
待豬毛清理的差不多後，這才開了膛，摘下燈籠掛，然後剁下豬頭，順著豬脊骨將豬整個兒剁開。
豬下貨裝到了大盆裡，張淑珍和周青嵐將盆端走，開始清洗內臟。
別的都好說，洗兩遍就行，只是這豬肚、豬腸子啥的，需要仔仔細細都清洗乾淨了才可以。
盛希平那邊，拿著刀，按照張淑珍的要求，將豬肉都分開，剁成大塊兒，擺在案板上晾涼。
盛連成則是把豬頭、豬蹄、豬尾巴這些都仔細清理。
這回，他還特地淘登了一些松香回來，融化了覆在豬毛不容易清理的位置。
待松香凝固，用力扒下來，就把豬毛都清理乾淨了。
大鍋裡重新加水，把清洗好的豬頭、豬蹄、豬尾巴、豬肘子、切好的方子肉、豬肝、豬心等等，全都放進去焯水。
待水開撇去浮沫之後，張淑珍往鍋里加了各種燉肉的調料，再倒上些醬油，就在這院子裡，烀起肉來。
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