她反覆試驗斟酌了烤魚的配菜、調料、湯底的用量和搭配,連著做了好幾次,把一家人吃得連打嗝都全是烤魚味,好懸沒吃上火,她終於試出了最完美的比例,算是完美復刻了後世夜市大排檔的獨特味道。
之後又比對了好幾家魚鋪子,最後還是選擇了狸花貓所討食的那家魚鋪子作為供貨源。不得不說貓貓嚴選還是有道理的,在汴京城中打下那麼大江山的它知道哪家魚最新鮮,也知道哪家魚鋪子的店主心地最好、最厚道,後來沈渺與那家魚鋪子談好了長期供應的批發價錢,魚鋪老闆很高興,因為鋪子裡一直是花鰱鱸魚之類賣得好,他塘裡好多草魚長得又大又賣不出去,如今正好能供給沈渺,便按比平常售價便宜三成半的價錢出售,他能多賣魚掙錢,還能清掉一個魚塘,雙贏!
還包殺魚。
搞定了供魚商,她又核算了一下成本:魚、輔菜、調料、陶盤、炭火等等都要算進去。她琢磨了好幾個晚上,最終還是決定做成九十八文一份。畢竟這是一道大菜,加上輔菜很豐富,適合好幾人圍桌一起吃,獨特的烹飪方式和豐富的食材,值得這個價。
且從經營上談,這價格已算是利薄的了。
之後,陶窯送來了陶盤和配套的小爐子,一切都準備好了,沈渺便讓濟哥兒按照後世宣傳海報的形式,畫了一幅巨大的圍爐烤魚圖。
圖上一家人圍著一張大桌,大桌上一口巨大的鍋,鍋裡臥著一條炸得金黃的大魚,魚身下也滿滿當當,刻意畫得各色菜餚都要滿溢位來似的。
頂上還寫上了廣告詞:“一爐烤魚,一場歡聚”,並且附上火辣辣的火焰,火焰上標著“限時特價,一百八十八文(劃掉)”旁邊再用更加巨大的紅字寫上“驚爆!限今日!九十八文!”。海報底端再附上“金梁橋楊柳東巷,沈記湯餅鋪”的地址。
宣傳海報沈渺讓濟哥兒畫了好幾幅,一張貼在自家門板上,另外兩幅,分別交給了兩個走街串巷的閒漢,給了他們一人二十文,讓他們將宣傳海報貼在前胸後背上,當移動人形廣告牌。
再讓他們吹著小喇叭,滴哩哩地滿街到處去喊:“楊柳東巷的沈記湯餅鋪新出燉烤魚啦!一鍋烤魚半鍋料,真材實料好味道!”
“三五好友、一家小聚,沈記喊你來吃魚啦!”
“沈記專注烤魚二十年,祖傳的老手藝!買了不吃虧,吃了不上當!”
有認得沈渺的路人聽了,哭笑不得地反駁道:“這不是胡說麼!那沈娘子年紀輕輕,連雙十年華都還差了點兒,哪來的二十年手藝?怎麼,她還在孃胎裡便會烤魚啦?”
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