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汴京小麵館_第146頁 陳汌被誇得嘴角微微一翹(1)

陳汌被誇得嘴角微微一翹,露出點靦腆的笑意。

沈渺將雞蛋羹端出來,一個人分上一大塊,再從鹹菜缸裡舀出來一些脆筍絲配大白饅頭,再洗了幾個小毛桃當水果,便算是一頓朝食了。

夏日溽熱,沈家也吃得更簡單了些。

進了六月,汴京城郊各處桃園裡的桃子成熟,街上擔賣桃子的小販多了起來。沈渺便與梅三娘商議,讓她把握機會,趁著桃熟價賤,可以賣“桃子冰茶”:

將桃子洗淨,去皮去核後切成小塊,再把切好的桃子塊放入鍋中,加入能沒過桃子塊的水和少量冰糖,用小火煮至桃子軟爛,冰糖也完全融化,這時候桃子的香甜味道會充分融入水中,變得濃稠,形成桃子醬。

另取一個陶釜,放入碎茶渣子,用沸水沖泡,得到清香的茶香後,再用茶漏過濾掉茶葉。將煮好的桃子醬倒入茶汁中,攪拌均勻。

最後用陶甕封好,吊在井裡湃一會兒,一杯清涼的桃子冰茶就製作完成了。

這樣茶中有果香又有清甜,湃過後喝起來更消暑解渴,還能吃到桃子的果肉,烈日炎炎中來一杯,猶如飲下滿腹冰雪,令人爽快極了。

梅三娘聽了她的話,這幾日頓果然生意大賣,她很感激沈替她出主意,這兩日不僅以半價為她的鋪子供給這“桃香冰飲”,還送了好些鮮桃子來謝她,於是這幾日家裡的維生素補給物全成了青紅色的毛桃。

桃子壞得快,沈渺便用鹽水、梅子和甘草醃漬了一小盆甘梅桃子,桃子這樣醃著吃也非常好吃,冰冰涼涼,吃起來又脆又酸甜。

湘姐兒把醃桃子當零嘴,進門順手拿一個啃,出門又順再拿一個,在廊下鋪一張涼蓆,躺在那兒,便能翹晃著小胖腳,與時不時便洶湧進來的夏風作伴,吃得嘎嘣脆。

但即便這樣消耗,灶房裡都還剩小半簍,沈渺今日準備把它們都做成蜜桃幹,免得漚爛浪費了。蜜桃幹很容易做,只要將桃子切成厚度均勻的薄片,熬點糖水,在桃子片刷上一層焦黃的糖液,送進爐窯裡烤乾便能吃了。

沈渺沒一會兒便做好了好幾罐,正在那裝罐呢,古大郎肩頭扛著網兜,牽著他那倆龍鳳胎來了,問沈家幾個孩子要不要一塊兒去外城的水灘抓蝲蛄。

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