第207章
炒菜的手段看著問題都不大,畢竟除了龍鳳會之外其他的菜普通廚子都會。但是眾人看到方濤揮舞的菜刀時都詫異了,周管事更是當場拍板:這小子要定了!不為別的,周管事負責廚房十幾年,再沒眼力也能知道方濤這手閉著眼切菜看不清刀影的手段,絕對不是普通廚子教出來的,這小子的師傅肯定是不下於御廚的高手!有這麼高明的師傅,當徒弟的還能差了?
最先擺在周管事面前的是菇筍麵筋,周管事立刻招呼府裡的廚子上前品鑑,接著白灼蝦和紅燒肉也依次擺上,兩葷之後便是辣白菜,口味逐漸轉濃,隨後一道龍鳳會將味道送到極鮮,眾人還在細細品味時,清淡的雪菜豆腐湯結束了這次考評。
匆匆忙忙折騰出來的東西讓方濤自己都覺得不甚滿意,不過反響卻是異乎尋常的好。不論是周管事還是阮府的廚子,他們都知道,這麼短的時間內準備了四菜兩湯,還能保證如此質量,那麼等到正式開始忙活的時候,定然不會差了去。周管事品鑑過幾道菜之後便不再言語,徵求了幾個阮府廚子的意見之後,周管事便點頭同意方濤的要求,招呼方濤和金步搖又一次回到了原先那個僻靜的小院。
“唔......沒想到一個糕點師傅也能夠有如此好的廚藝......小兄弟,你有些藏拙了......”周管事看了方濤一眼,頗有些意味道。
金步搖連忙插嘴陪笑道:“周管事這是說哪兒的話!我們姐弟不過是到南京來混口飯吃,本來倒也想自己開家酒樓不曾想路上遇著歹人把錢鈔都搶了去,初至時候只剩不過一兩吊錢的本錢,只能賣些糕點度日......”
周管事笑了笑,打斷了金步搖的辯解:“我有沒說強拉你們來府上當廚子!說實話,你小子廚藝雖好,可也有好的難處!那就是不論誰家都請不起你這般尊神!”
“啊?”儘管金步搖不屑於讓方濤進權貴府上當差,可聽到這話卻很是不服,追問道:“難道是我阿弟做得不好,抑或是我阿弟脾氣太大?”
周管事似乎心情非常舒泰,話也多了起來。看了金步搖一眼,微笑道:“你姓......金,哈!我還記得呢!當初交割文書的時候,我就覺著你這個丫頭不簡單哪!當時我手下的人都說,你呀,名兒挺漂亮,可惜了這張臉,不過我卻覺著,老天沒給你個漂亮臉蛋,卻給了你個聰明腦袋!如今看來,你這個丫頭聰明是聰明,經驗也是有一些,只可惜了,閱歷還是欠一些的。”
金步搖遲疑了一會兒,變得客氣了許多,謙虛道:“還請管事的指點!”
周管事晃了晃腦袋,漫不經心道:“你家阿弟技藝精湛,年輕,又能幹,放在你手裡或者放在中等酒樓裡面,絕對是獨當一面的大廚,可惜了,放在咱們府裡或者放在大酒樓裡,沒人敢用!不為別的,太能幹了!一怕人家挖走,二怕萬一小兄弟有個病災的,整個酒樓不就垮了?最關鍵的,也是最不能容你們的,那就是人情!”
“人情?”方濤不解道,“手上活兒做得好不就成了麼?關人情什麼事?”
金步搖卻被周管事一語點醒,連連道:“明白了!廚下也如同官場,一個蘿蔔一個坑,裡裡外外都是各位奶奶、太太的人,阿弟一個人能頂三四個,忙活起來的時候竟能頂十個漢子用,這樣一來,那些五親六眷的就沒了下手的機會,阿弟這種人,自然是容不得的;阿弟又年輕,等到阿弟年老還得幾十年,對這些人來說,斷然等不起的。”
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雁過拔毛,獸走留皮。
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