等到粥熬得差不多的時候,江塵開始打雞蛋炒黃埔蛋。
所謂的黃埔蛋就是介於“炒滑蛋”與“煎芙蓉蛋”之間。
這道菜既不是炒滑蛋也不是煎蛋,狀如一塊金黃的布用料簡單、但製作也非常講究。
江塵將雞蛋液加入一點高湯提鮮、精鹽及熟豬油,攪成蛋漿。
炒鍋洗淨放在中火上,下油涮鍋後倒回油盆,再下油倒入蛋漿,邊倒邊鏟動邊下油,炒至剛熟就直接出鍋。
這火候要把握得當。
炒好的“黃埔蛋”確如其名,如同一匹金澄澄的黃布光看就夠眼饞的了。
“我第一次見這麼好看的炒蛋,原來黃埔是取名諧音黃布啊。
趙天明聞到香味直接走了過來,
“老大,能吃了嗎?”
“我看看粥。”
江塵揭開砂鍋的蓋子,頓時一股濃烈的米香就冒了出來。
一個成人懷抱那麼大額砂鍋,此刻裡面的白粥正在咕嚕咕嚕冒泡。
,始復而週,開炸又,來起滾泡泡的白個個一
,下直流飛布瀑的滾滾熱同如粥白的稠粘,合攪一去進放子勺
。口胃了開打子下一是像,來開延蔓香米,中口劃粥白的燙滾,口一溜吸邊碗著沿接直,粥白碗了盛己自給塵江
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。好實確道味,厭不吃百蛋炒對人有總怪難,妙奇此如竟,化即口,濃香,繞縈味香蛋的濃濃那,刻那嚐品
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