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御膳廚娘有讀心術(美食)_第18頁 一直送到村口(2)

“奶黃包,鮮磨豆漿,和雞蛋羹,溪音你說好不好?”她回憶著以前給麗美人做過的美食,又不敢自己做主,還是讓趙溪音拍板。

早膳在即,趙溪音不能再跑永和宮去聽麗美人的心聲,但她信得過自己的廚藝,不管什麼吃食,她都能做的更精緻可口,笑著道;“就聽你的。”

徐棠頭一回制定食單,心中很是忐忑,畢竟以往溪音做主時,從沒出過岔子,還得到了文才人的賞賜,這回輪到自己做主,至少不能拖累朋友。

如此想著,她手上磨豆漿的動作越發用力,源源不斷的鮮豆漿從石磨嘴流出……

包奶黃包的活計則由趙溪音來做。

一般的奶黃包的餡兒是由雞蛋黃、白糖和牛乳和麵粉做成,是不會流動的固態,趙溪音心思巧妙,打算做成流心奶黃包,吃起來更新奇。

流心奶黃包的精髓在於會流動的奶黃餡兒,流動的奶黃餡兒不難調變,難的是如何把流體包在麵皮裡。

她早早讓雜役準備了冰水缸,調變好的奶黃餡兒在冰水缸中冷凍,等凍成固態或者半固態時,就能和正常餡兒一樣包在麵皮中。

去年玉嬪生辰時,郭掌膳為了討賞,做過一次流心奶黃包,用的就是冷凍流心奶黃餡兒的法子。

這個法子沒錯,只是在烤制時,冷凍的餡兒逐漸解凍,重新變流體,奶黃包的麵皮撐不住內裡的變化,紛紛爆開,流心爆得到處都是,好好的奶黃包成了“大花貓”。

這樣的吃食本不該給嬪妃送去的,可郭掌膳不甘心兩個時辰的勞累付諸東流,想著這奶黃包雖然模樣不好看,勝在味道好啊,硬是把失敗的吃食獻了過去。

玉嬪當場臉色就不好看了,郭掌膳還在口口聲聲吹噓自己的流心奶黃包。

玉嬪嚐了一口,那奶黃包的流心已經爆出來了,哪還有餡兒,就是連普通奶黃的味道都不如。

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