之所以在鄉下沒有製作酵母粉林寒出於兩點考慮,一個是時間條件不太好,畢竟酵母的生長環境最好是在24——25度左右,最好是春季中末期,最適合培育酵母。
但這一點是可以克服的,比如用溫水浸泡等辦法,只要溫度不要太高,稍稍偏差一點是能夠培養出酵母的,沒有溫度計用手伸進去大概感知有點溫熱感便足夠了。
另一個原因才是根本原因,那就是要為自己留條後路。
用鹼水製作出的饅頭到底沒有酵母製作出來的香,水平上起碼高三成。
萬一鹼水秘方被一些別有用心之人奪走,自己還有東山再起的機會。
如今,背後有了靠山,縣城裡也不再適合用鹼水,自然得開始考慮製作酵母。
只是天然原始酵母的培養起碼半十天半個月才行,因此,在最初的十來天,該用鹼水,還是得用鹼水,這沒辦法。
眼下讓管乘風帶人,就是為了讓他們幫工佈置上兩百口大缸,還要把大缸挑滿並在裡面倒滿水。
這可真是純純體力活了,再讓林寒這小身子骨幹,他可受不了。
只是上次林寒雖然租好了賣饅頭和包子的店鋪,卻並沒有租好放水缸的倉庫,不過大概位置卻是找好了,因此他直接帶著管乘風等人便趕了過去。
兩百多口水缸按林寒的計劃,暫時用來放鹼水。
兩百口缸的水,怎麼都夠用十天半個月了。
等這批水用完,這些缸也不會浪費,而是會被用來裝麥粉,以後甚至整個麥粉製作基地都會被搬到倉庫來,饅頭店則只負責製作饅頭和出售饅頭即可。
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