作為明月樓的東家,他雖然不會做菜,但是品評一道菜,還是極為老道的。
“沒想到魚還可以這麼做,果真是讓人大開眼界!”
他很快便判斷出三道菜的價值,於是立馬吩咐道:“從明天開始,明月樓主推這三道菜,以後永安縣第一酒樓的名聲,咱們算是坐穩了。”
掌櫃有些吃驚:“東家,不過是三道新菜而已,有那麼誇張嗎?”
楊安看了他一眼,說道:“目前明月樓在上層圈子,佔絕對的大頭,但是中下層的百姓,卻都被其他酒樓吸引去了,這是我一直憂慮的問題,但這三道菜卻可以讓咱們抓住這些人,到時候上中下三種層次的客人都被咱們抓在手中,誰還能與咱們爭第一?”
掌櫃皺著眉思考起來。
見他仍有些不解,楊安問道:“我且問你,做這三道菜的成本,價值幾何?”
掌櫃如實回答道:“這三道菜的食材採用的分別是鯉魚、草魚和鱅魚,價格極低,加上調料和人工的費用,平均每道菜的成本可以控制在五文左右,甚至更低。”
“那你再說說,單就味道而言,這三道菜定價多少合適?”
掌櫃遲疑了一下:“目前這三道菜是我們明月樓獨有,其口感更是沒話說,依我來看,可以定在三百到五百文之間。”
楊安搖了搖頭:“太貴了!”
“東家,一點也不貴,以咱們明月樓......”
楊安擺了擺手打斷他的話:“如果我將這三道菜定價在十到二十文之間,你說有沒有人願意來店裡吃?”
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