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面壁二十載,你告我才剛開始_第770章 而且他還在九龍山養傷的時候(1)

第770章

而且他還在九龍山養傷的時候,又來了一個嶺南的廚神。

他的想法就和這位完全不同,他講究食材的本味,甚至認為生肉才是最能體現食物的本質。

兩個人在九龍山沒少吵架,經常做一大桌子菜請林川評價,到底誰的更好。

林川兩頭都覺得有道理,不過卻更認可他對牛肉全熟的評判。

其實不管是七分熟還是五分熟,都只能有個大概的分寸,如果不是經常吃的顧客,很難評判出兩者之間的差距。

而全熟的評判就十分簡單了,只要是人,都能分辨出肉是否成熟。

所以全熟的牛排反而很難做出自己的特色,全熟更是考驗一個廚師技術的表現。

有的廚師煎烤出來的牛排,肉質發柴焦黑,水分全無,還伴隨著苦澀的糊味,吃他的做的牛肉,像是吃一塊橡皮。

而有的廚神做出來的全熟牛排,汁水豐富,口感軟爛適中,香氣撲鼻,絲毫沒有烤焦烤糊的痕跡。

而自己面前這塊牛肉,顯然是非常合格了,不管是烤制方法,還是汁水香氣,都非常完美。

林川切下來了一塊放進嘴裡仔細咀嚼著,牛肉的汁水從纖維的縫隙之中流淌出來,濃郁的香氣很快就在自己口腔之中爆開。

“好吃!非常好吃!”他看向廚師,由衷地說道:“這是我吃過最好吃的牛肉之一了。”

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