搭棚的材料已備齊了，雷曉飛接下來要做的工作就是平地、夯地。
麵館隔壁的空地有兩百多平方米，雷叔雷嬸一直用來種菜，自從雷曉飛提議用這塊地來擴大面館的營業後，兩位老人家就讓它空了出來。雷曉飛決定把這塊地除了留下通道以外，全部用來搭棚，棚的建築面積大約有一百五十平方米左右。
古時候，還沒有水泥做地面，有錢人家是用一種叫“板磚”的建築材料鋪地。“板磚”是一種呈淡粉紅色的滑面地磚，外形有一尺見方大，厚度約一寸左右，“板磚”的特點是吸水力強、易碎。普通人家的地面則是什麼也不用鋪的泥土地面。
無論板磚鋪地也好，泥地面也好，都必須經過一道工序——夯土，就是把地面的土夯平夯實。要把兩百多平方米的土壓實，如果放在雷曉飛的前世，用壓路機十分鐘就可以搞定，但在這落後的古代，可就是大工程囉。
雷曉飛還從來沒有聽聞或想象過有這樣的工作，他虛心地向雷叔和鄰里請教，才弄通了夯土的整個工作流程：先澆水把地淋透，等水乾後，用大木錘把地錘一遍，也有人用一種專用的夯土工具垮，這種工具需三人*作，三人同時發力把一個用繩串著的大石錘掄起，讓它自由落下壓實底下的土。把這個流程不斷重複到你認為土已壓平壓實為止。
雷曉飛了解工作流程後，就絞盡腦汁想看有沒有捷徑可走，但直到目前為止還沒有想到可行的替代方法，只好先幹著第一步的澆水工作再想下一步那讓人頭痛的夯土。
先幹活再想下一步的工作，這是雷曉飛前世在工廠時養成的一個良好的工作習慣。那時工廠是計件的，雷曉飛接到任務後，先分析圖紙，看應先幹什麼後幹什麼，然後馬上投入先乾的工作中，邊做邊想下一步做的事。一般人接到工作後，是先把圖紙研究透了才開始工作，所以相比之下雷曉飛這先走一步的工作模式，讓整個工作的進度就快很多，這也是計件時代雷曉飛的工時老是在車間排第一的秘訣。
吃過早飯後，雷曉飛就挑著水桶到離他們這片住宅區大概有兩三百米的河裡去挑水。河並不寬，約三四米左右，水也不深，只有一米不到，但河水卻終年川流不息，而且清澈透亮，這裡的人吃、用的水都是從這條河打來的。
雷曉飛打了兩桶水就飛步往麵館走。地原來是種菜的，所以土很鬆，土鬆了就容易吸水，兩桶水倒下去，須臾就不見了，只留下一片溼痕。雷曉飛連續挑了十幾擔水，還淋了不到十分之一的地方。雷曉飛的肩膀已開始痛了，他把扁擔擱在兩個水桶上，一屁股坐落扁擔中，準備歇會再幹。
雷曉飛剛坐落，抬起眼卻看見了隔壁的金婆婆家的屋頂好像有火苗冒出，他以為自己挑水挑累了，以至眼花。連忙擦了擦眼再看，是著火了，茅草做的屋頂片刻間已被大火吞噬，他急忙跳起來大叫“著火了，著火了。”
雷曉飛邊叫邊往金婆婆家跑去。雷曉飛跑到金婆婆家的門前時，從門口往裡看，只見屋頂著火的茅草一個勁兒往下掉，濃煙滾滾地充斥了整間屋，遮斷了他望向屋裡的視線。他知道金婆婆一般很少出門，現在應該正困在裡面，情況已十分危急。
雷曉飛並沒有魯莽地衝進去，他稍一思索，馬上回頭往麵館跑，這時鄰里聽到雷曉飛的呼聲後，正四面八方迅速地朝金婆婆家趕來，他們看到雷曉飛反身往麵館跑時，還以為他是被嚇壞了。
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