雷曉飛在他京城的菜館開張那天，準備了夠三千人就餐的食材，誰知，當天前來試餐的人，竟遠遠超出了三千人，從菜館開張的早上到中午，那夠三千人用的食材已經消耗了七七八八，讓見到這種情形的雷曉飛，不得不趁午間休息之際，連忙發散人去搜括食材。
“味之極”菜館中，最興旺的是新江浙菜館和粵菜館。
本地人對那個標名新的本地菜，當然就帶著好奇心來要嘗上一嘗，看有什麼新奇之處，這就是新江浙菜館興旺的緣故。
雷曉飛這個後社會過來的人，對人們的口味當然就要比當代的人瞭解，而且見識也要比當代的人高多了，腦袋也要比當代的人靈活多了，所以，讓他在原有的菜式上進行更新，那還不是容易不過的事？
雷曉飛根據前世的印象，在當代的江浙菜上，做了一些小的改進，就有了不少新的江浙菜式，如獅子頭這道傳統的名菜，在當代只有清蒸的做法，雷曉飛稍微一改，就讓它多出了清燉和紅燒兩種做法。
吃慣了一種口味的人，見到了同樣的菜式有不同的口味時，當然就想嘗試，所以，雷曉飛改良的這些菜式，讓一些當地的老饕紛紛聯袂前來品嚐鑑賞。
同時，雷曉飛還充分利用這裡近海、近湖，海鮮、湖鮮多的特色，在新江浙菜中，推出了不少新式的海、湖鮮類的江浙菜，也讓人耳目一新，爭著前來品嚐。
而粵菜館裡，因為粵菜的味道與江浙菜近似，比較適合當地人的口味。再加上當代的粵菜，由雷曉飛入行之後，經過了幾個階段的完善、更新後，菜式、食材都成了當代菜系中，品種最多的菜系。多種的選擇，適眾的口味，這就是粵菜館興旺的原因。
巴蜀與兩湖的菜館，與前面這兩家的菜館比，雖然熱鬧程度遠遠不如，但由於比鄰的興旺，帶來了不少食客，這麼多的食客中，勇於嘗新的人當然就有，所以，這兩間菜館雖然沒有那麼爆棚，卻也客流不斷。
這般興旺的情形，一直延續了三天，直到了第四天，菜館的客流量才稍有下降，但菜館的上座率也達到了八成，新江浙菜館和粵菜館的上座率更是爆滿。
在菜館開張後的第四天晚上，正勤皇與皇太子聯袂來到了雷曉飛的立足住。
這幾天，雷曉飛加起來都睡不了幾個鍾，或者甚至說，他根本就沒有睡過，如果不是他功力高強，這幾天的高強度勞作，他早就挨不下去了。
正勤皇與皇太子聯袂來訪的那天，已經累到了要抽筋的雷曉飛，在吃過了晚飯後，就坐在椅中睡了。
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