寒風從大敞的門外灌進來,香氣針鋒相對地頂著風飄出去,屋裡的人像是感受不到寒冷,停下聊天說笑的聲音,朝香氣飄來的方向看去。
來敬老院探望家人的一些親屬和現場採訪的幾個媒體也紛紛探頭:“好香啊&ash;&ash;”
不多時,幾個銘德的工作人員將煮好的餃子和湯圓推出來,熱氣蒸騰,隱隱約約的香氣瞬間變得濃郁。金窈窕上前幫他們一起分送成品。
冬至這一天,按照傳統,臨江人是該吃湯圓的,但敬老院裡不少被兒女接來的外地老人,家鄉的習俗又是吃餃子。為了照顧這些外地老人,金窈窕特地連餃子也一起包了,她親自調的餡,外地老人們則幫著擀皮,老人家手巧,皮擀得又薄又好,包進餡料,被煮得肚皮滾圓,白生生地擠在鍋裡,可愛極了。
餃子是三鮮餡兒的,但凡出手的作品,金窈窕從不含糊,即便做公益,也挑選好料,拌得又多又好。肥瘦相間的豬肉糜拌上嫩生生的冬筍丁,新上的冬筍水嫩到沒牙的老人吃著都不費力,鮮味卻半點不減,混合上打成膠狀的魚蝦泥,水陸合作的鮮味美得無可挑剔。提前準備好的豬皮凍切成小丁,塞進餡料裡,包得嚴嚴實實半點不漏,煮熟之後,一口咬下,濃濃的湯汁就迫不及待地湧進嘴裡。
老人們年紀大了,食慾多少減退,平時都吃得不多,但在寒冷的冬日裡嚐到這口熱騰騰的湯汁,胃口騰地就打了開。
關鍵蘸餃子的料也調得好,醬汁鹹淡適宜,用香醋點得酸爽,愛吃辣的,還能加進一點銘德帶來的手作辣椒油,香得難以用言語去形容。不少外地老人吃著吃著,吃出思鄉之情,都感慨萬千,想不到在千里之外的臨江,還能吃到這樣叫他們魂牽夢縈的滋味。
湯圓也煮得出色,糯米粉只要選得好,外皮吃起來通常不會差,內裡的芝麻餡金窈窕卻下了點功夫,銘德是餐飲企業,買現成的餡料無疑是在砸自己招牌,好在做這玩意兒對她來說不難,黑芝麻事前經過焙炒,要炒得能捏出油來才夠香氣,打成粉末後加入同樣經過炒制的花生粉,化進新鮮豬油後,她還特意添加了適量的黃油,這樣做出來的餡料在噴香的同時還能吃出點奶味,比外頭現成的餡料,滋味美了不知多少。
湯圓軟糯的外皮帶著柔韌的嚼勁,咬下一口,內裡融開的餡料流淌到舌尖,甜味並不怎麼重,香氣卻順著喉嚨淌了滿肚子。
一些原本推說自己肚子不餓的老人張口一吃,頓時就有些停不下來了,但顧慮到他們年紀大,擔心他們積食,金窈窕控制著不叫他們多吃,煮出多餘的成品,放著也是浪費,索性叫人拿出去分送給養老院外商業街上的行人們。
外頭天寒地凍,來逛街的人們乍聽說養老院送吃的,一開始還很是懵逼,但嗅到香味之後,頓時都沒再拒絕,捧著碗當街就吃了起來。
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紀錄片組,因為選材問題跟總導演林淼鬧得不歡而散的賈冰洋領著親信們走在寒風凜冽的大街上,內心一片冰涼。
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