“可遺憾的是,關外的土質不適合燒製陶器,再加上工藝不行,所以燒造出來的器物質量很是一般,而且不能一次成型。”
“一次燒造只能成坯卻掛不上釉水,所以人們只能像抹水泥牆面一樣,在內外均勻抹上一層泥釉進行二次燒製。”
“但這種泥釉,對窯溫要求相當嚴格。”
“溫度過高容易開裂,窯溫太低無法跟坯胎融為一體。”
“後來人們想到了一個辦法,那就是在室外架乾柴用明火燒製,這樣一來果然成功了。”
“不但成功了,人們發現,用這種辦法燒出來的陶罐裝酒,儲藏一段時間後,烈酒的口感比之間相對柔和,而且味道更加純正。”
“其實,這是因為明火燒製的陶罐內壁,由於沾染滲透了草木灰,成為了淡鹼性。”
“而這淡鹼性正好中和了烈酒的一部分酸性,所以口感好,卻不失本味。”
“這個偉大的發現,可以說是游牧民族釀酒史上的一次偉大革命。”
“以至於元蒙遼金時期,瓷器在關內興起,人們儲藏酒之前,還要用乾草燒製器皿,或者用草木灰水熬煮浸泡器皿呢!”
“皇慶年間,蒙古一個叫阿古達木的部落小領導,由於沒有大量的乾柴,嘗試著用馬糞燒製器皿,卻發現味道比干柴的效果還要勝強數倍。”
“於是乎,這種方法便廣泛沿用起來。”
“不過薛誠他們家用的方法更加先進,他們是把幹馬糞炒制。”
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