這會離規定的時間已經很近了，舒墨凝終於開始做熱菜。
把之前放置好了的澱粉表面的清水倒掉，翻攪入白糖，番茄醬，料酒攪勻，鍋中開始燒油，等油熱。
醃製好的五花肉肉片沾上幹澱粉，再沾麵糊，放入油鍋炸定型後再撈出，微微冷卻後二炸，再出鍋的，已經金黃金黃的，十分好看。
全部炸好後，重新起油，油熱丟入薄薑片和調變好的糖醋汁，等醬汁黏稠時，放入炸好的肉片，最後放胡蘿蔔絲煸炒。
這道菜是一道東北名菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手，在那時候就已經鼎鼎有名，色澤金黃，口感酸甜不膩，還很開胃。這道菜，要的就是急火快炒，醬汁要透到肉裡面去，口感也能又脆又嫩，
終於，第三道菜做好，出鍋，香味勾的舒墨凝和學徒都覺得肚子有點餓，舒墨凝索性就拿著做的蛋糕的一些邊角料墊墊肚子，還給了幫廚一些。
幫廚早就看餓了，迫不及待的往嘴巴里塞，然後一個勁的說好吃，那是因為真的好吃，一點都不虛！
終於，廣播的聲音再次響了:“離比賽結束還有五分鐘，請還沒有做好的參賽選手抓緊時間，已經做好的請先等待。”
舒墨凝這才看一眼王富貴和宋廚子，王富貴這會已經做好了，正往宋廚子那邊看，而宋廚子很明顯還沒忙完，還很緊張，甚至有些手忙腳亂了。
王富貴見狀，朝他喊了一聲不要慌，他才慢慢穩下來，做最後的勾芡。
舒墨凝掃視了一圈室內，看到現在大部分的廚子都已經做好了菜，正慢悠悠的等待，不過臉上的表情很明顯說明他們內心是緊張的，除非真是心高氣傲的，覺得這次萬無一失的，才悠哉悠哉的在站那裡，也不屑看一眼別人。這裡面還真讓他看到一個老熟人，程勝，他這會也已經做好了，早就伸著脖子偷偷往舒墨凝這邊看，想看舒墨凝做了什麼，那個蛋糕，的確樣子不錯，不過在程勝印象裡，西方甜點就是一些花裡胡哨中看不中吃的東西，所以並不在意。
挑選食材的時候，他也看到了舒墨凝，大概知道了舒墨凝想做三道什麼樣的菜，他就挑了截然不同的三樣，也就是湯類，主食類，零口類，說實話，舒墨凝挑的裡面有兩個是很多人會選的，不佔什麼優勢，你想想當評委們看多了熱菜，湯類和甜品，突然來個造型的，精巧的主食，少見的零口，自然下意識的分數就會高一點。
程勝是真的不想跟舒墨凝撞菜，儘管他覺得自己手藝不錯，足以透過這次選拔，而且自己還有後門，可他也是嘗過舒墨凝的手藝的，有些事情就算她不想承認也得承認，舒墨凝的手藝比他好很多。所以下意識的他就選了和她相反的菜。
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