這會離規定的時間已經很近了,舒墨凝終於開始做熱菜。
把之前放置好了的澱粉表面的清水倒掉,翻攪入白糖,番茄醬,料酒攪勻,鍋中開始燒油,等油熱。
醃製好的五花肉肉片沾上幹澱粉,再沾麵糊,放入油鍋炸定型後再撈出,微微冷卻後二炸,再出鍋的,已經金黃金黃的,十分好看。
全部炸好後,重新起油,油熱丟入薄薑片和調變好的糖醋汁,等醬汁黏稠時,放入炸好的肉片,最後放胡蘿蔔絲煸炒。
這道菜是一道東北名菜,光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手,在那時候就已經鼎鼎有名,色澤金黃,口感酸甜不膩,還很開胃。這道菜,要的就是急火快炒,醬汁要透到肉裡面去,口感也能又脆又嫩,
終於,第三道菜做好,出鍋,香味勾的舒墨凝和學徒都覺得肚子有點餓,舒墨凝索性就拿著做的蛋糕的一些邊角料墊墊肚子,還給了幫廚一些。
幫廚早就看餓了,迫不及待的往嘴巴里塞,然後一個勁的說好吃,那是因為真的好吃,一點都不虛!
終於,廣播的聲音再次響了:“離比賽結束還有五分鐘,請還沒有做好的參賽選手抓緊時間,已經做好的請先等待。”
舒墨凝這才看一眼王富貴和宋廚子,王富貴這會已經做好了,正往宋廚子那邊看,而宋廚子很明顯還沒忙完,還很緊張,甚至有些手忙腳亂了。
王富貴見狀,朝他喊了一聲不要慌,他才慢慢穩下來,做最後的勾芡。
舒墨凝掃視了一圈室內,看到現在大部分的廚子都已經做好了菜,正慢悠悠的等待,不過臉上的表情很明顯說明他們內心是緊張的,除非真是心高氣傲的,覺得這次萬無一失的,才悠哉悠哉的在站那裡,也不屑看一眼別人。這裡面還真讓他看到一個老熟人,程勝,他這會也已經做好了,早就伸著脖子偷偷往舒墨凝這邊看,想看舒墨凝做了什麼,那個蛋糕,的確樣子不錯,不過在程勝印象裡,西方甜點就是一些花裡胡哨中看不中吃的東西,所以並不在意。
挑選食材的時候,他也看到了舒墨凝,大概知道了舒墨凝想做三道什麼樣的菜,他就挑了截然不同的三樣,也就是湯類,主食類,零口類,說實話,舒墨凝挑的裡面有兩個是很多人會選的,不佔什麼優勢,你想想當評委們看多了熱菜,湯類和甜品,突然來個造型的,精巧的主食,少見的零口,自然下意識的分數就會高一點。
程勝是真的不想跟舒墨凝撞菜,儘管他覺得自己手藝不錯,足以透過這次選拔,而且自己還有後門,可他也是嘗過舒墨凝的手藝的,有些事情就算她不想承認也得承認,舒墨凝的手藝比他好很多。所以下意識的他就選了和她相反的菜。
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