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沈娘子市井攬客日常_第25章 025 劉峻端(1)

第25章 025 劉峻端

劉峻端著粗瓷碗躲到沈棠身後, 畏畏縮縮,時而偷瞥江婆子。沈棠諂媚一笑:“江婆婆,您誤會了, 茅房牆瓦齊全, 好著呢。”她指向後院東側的茅房:“要不,您去瞧瞧?”

江婆子瞥了一眼茅房的方向, 心中合計二人也沒有膽量拆她的茅房,但方才香氣四溢的灶屋為何雜著一股酸臭,令她不解。於是鼻孔微張, 細細嗅著酸臭味源頭。

劉峻瞧她挪著碎步鼻尖微動,似巷口的狗低頭努動細嗅殘餘堆積一般, 心虛地反手探後, 將廚櫥頂上的酸筍瓷碗往後推, 不經意悄悄挪動身體試圖遮掩。

沈棠見狀,道:“阿峻, 將酸筍端與江婆婆瞧一瞧。”

“啊?”

沈棠催促:“快些端出來,江婆婆一會兒要品嚐。”

江婆婆一個眼刀, 劉峻顫顫巍巍把瓷碗端奉與她。酸臭的味道霎時籠罩著她,直衝天靈蓋。她頓時捏住鼻子, 嚷嚷著:“這是何物?”

沈棠:“江婆婆,這是酸筍。”

江婆婆:“休得胡言, 我老婆子從未嘗過酸臭的筍。”

沈棠用竹箸夾起一根淡黃的酸筍,劉峻視線跟隨, 不禁喉間一動。江婆子把鼻子捏得更緊了,嫌棄地擺擺手:“你離我遠些。”

“江婆婆,您平日裡吃的筍皆是從市井之中採買回來的新鮮竹筍,剝離筍殼後切塊、切片、切條, 與肉一起悶燉一盅鮮湯、亦或是焯水後,與肉片煸炒,便是一道鮮筍肉片,清甜微澀的味道勾起食慾,配上一碗米飯,甚是快哉!”沈棠晃了晃夾起的酸筍:“但這酸筍乃是由新鮮竹筍切條後,加入鹽巴,清水放入無油脂,無生水的罈子,瓦罐中密封醃製一月有餘而成,時間越長,酸臭味越濃。”

沈棠無法用後世的原理向他們說明,為何鮮筍醃製後變得酸臭,只道:“待滾沸的螺螄粉骨湯一激,氣味四散,初聞刺鼻,入口卻酸鮮開胃,您且稍候片刻!”

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