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用滿級廚藝在古代開連鎖店_第14章 炸簽兒(2)

藍錦採買的食材新鮮,種類也多種多樣。

包菜,豆角,韭菜,茄子,藕片,蘑菇,不一而足。

還狠借了安琴豆腐坊的光,上了好些豆筋,豆腐皮,油豆泡。

此外,還有頂飽的年糕,麵筋......有些素菜按食材口味,薄薄裹了一層調過味的麵糊。

葷菜也捨得下血本,有鹹甜味的小臘腸,雞裡脊,小河蝦,鵪鶉蛋,甚至還有羊肉配羊油。

初步加工過的串串更誘人,有那塞了蝦肉糜的雞子卵,釀了蔥花豬肉餡的青椒,只待炸成有金黃褶皺的虎皮狀......

更別提那裹了香菜的牛肉片,裹了金針菇的豆皮,還有裹了山野菜的臘肉片。

這道小食,連炸油也要特製。

藍錦騰出手來,把那肥嘟嘟、黃燦燦的走地雞肥膘熬成雞油,輔以一小塊羊肥油。

再摻進濃香潔白的豬油,濾得澄淨透亮。

加入多多的紅蔥頭,香菜,生薑,小蔥,和精心選配的香料。

小火炸得滿屋飄香,直至鍋內種種都焦黃乾透成渣。

這樣做的香料油,炸橋頭的垂楊柳都能啃掉三排吧!

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內容標籤:強強 情有獨鍾 穿越時空 系統 爽文 沙雕

搜索關鍵字:主角:容倦,謝晏晝 ┃ 配角:乾爹,門客們 ┃ 其它:

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