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團寵小廚神:爹爹靠我廚藝升一品_第311章 稚女掌勺備山席,匪寨齊觀嘆神技(2)

糯糯先調涼拌汁,小碗裡倒生抽、香醋,加切碎的野山椒、蒜泥,再點幾滴花椒油,撒上白芝麻,順著一個方向攪得勻勻的。

泡好的木耳撕成小朵,開水焯三十秒立刻撈出來過涼水,攥幹水分倒進盆裡,澆上料汁一拌,酸辣香氣“嗡”地就散開了。

「先把這盤木耳端過去,大家墊墊肚子。」糯糯擦了擦小手。

小嘍囉端著盤子往邊上走,一路走一路香,旁邊圍觀的土匪們個個伸著脖子吸鼻子。

「我的娘,這味兒也太沖了!酸辣酸辣的,聞著就流口水!」

「就這一小盤?不夠塞牙縫的啊!」

蘇晃眼睛都首了,要不是林讓按著他肩膀,差點就伸手去搶了。

接著是紅蘿蔔燒肥腸。

焯好的肥腸下熱鍋煸炒,煸出多餘油脂,加八角、桂皮、幹辣椒炒香,再放紅蘿蔔塊翻炒,加老湯沒過食材,大火燒開轉小火慢燉。

咕嘟咕嘟的聲響裡,肉香混著蘿蔔的甜氣飄出來,暖烘烘的。

酸菜魚鍋也支上了。酸菜切細絲,熱油炒出酸香,加清水熬出奶白湯底,魚片用蛋清、澱粉抓得滑嫩嫩的,下鍋燙幾十秒就熟,最後淋一勺滾熱的花椒油,“滋啦”一聲,鮮香味混著麻味飄得滿場都是。

「香!太香了!」有個小土匪忍不住吸溜了一下鼻子,被旁邊的頭目敲了一下腦袋,卻還是捨不得挪開腳。

叫花雞的做法最惹眼。

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