“第一步，選種。”李雲天解開袋子，將金黃的穀粒緩緩倒入盛滿清水的木盆中。
他用手輕輕攪動，清水頓時變得渾濁。片刻，奇蹟發生了：大部分穀粒沉向盆底，堅實安靜；
卻也有不少乾癟的、有損傷的穀粒，輕飄飄地浮上了水面，隨著漣漪無助地晃動。
“看，這些上浮的，要麼是空的，要麼裡頭壞了，發不出好芽，就算發了芽也長不成壯苗，白白佔地搶肥。”
李雲天用笊籬小心地將浮起的癟谷撈淨，倒在旁邊一個破瓦盆裡。
“這一篩，怕就去掉了不下兩斤。”他語氣平靜，並無心疼。這些被淘汰的穀粒，他也沒浪費，打算曬乾後混著糠麩餵雞鴨。
李大山看著盆底那些飽滿沉實的穀粒，在清水中顯得愈發金黃可愛，不禁點頭：“是要選好的。”
選好的谷種被重新用清水漂洗了幾遍，直到水色清澈。
然後，李雲天將它們浸泡在另一個乾淨的瓦缸裡，清水沒過谷種一掌深。
“得泡足兩天，讓它吸飽水，才好發芽。中間記得換一次水，不然水壞了，種也壞了。”
到了晚上，李雲天果然將缸裡的水倒掉，換上了新鮮的井水。李大山默默看在眼裡，記在心上。
三月初四，谷種浸泡足了時間。李雲天將它們撈起瀝乾，攤在早已備好的、洗得發白的寬敞麻布上。
麻布透氣，既能保潮又不至於悶壞谷種。
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