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四合院:何雨柱不傻了,全亂套了_第258章 想法(2)

“地方呢?”

“還沒找。”

閆阜貴把老花鏡擱在桌上,看著何雨柱。

“我給你打聽打聽。你別急著往外說,先看看風向。政策這東西,說變就變。今天讓你幹,明天可能就不讓了。”

“我知道。”

“還有,你那個方子——那些什麼乾麵條、什麼半成品——你得先做出來給人嚐嚐。光說不行,得讓人看見東西。”

何雨柱點了點頭。

接下來的日子,何雨柱白天在廠裡上班,晚上回家就在廚房裡鼓搗。

他腦子裡有方子,但不能全按那些方子來。這個年代的原料跟上一輩子不一樣,麵粉的筋度不同,油的品質不同,連水溫都得重新試。

他按照記憶裡的方向,一點一點地調——麵條里加多少雞蛋、加多少鹽、醒多長時間、煮到什麼程度撈出來、晾的時候攤多厚、翻幾次面。

那些方子在他腦子裡裝著,像一本被翻爛了的菜譜。他知道泡麵的麵餅要炸,但炸的油溫幾成、炸多長時間、麵餅壓多薄——那些細節得靠手一遍一遍去試。

蘇棠都認為他是魔怔了,直到他把東西完成。

“你腦子裡到底裝了多少東西?”

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