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尋味:從路邊攤到美食帝國_第214章 唐紅岩的故事(2)

鶴鳴樓每年有一次內部考核。所有學徒各做一道菜。師父們打分。第一名可以得到趙師父的親自指導一個月。

她頓了一下。

第二年考核。我拿了第一。

你學了兩年就拿第一?張文遠問。

不是學了兩年。唐紅巖說,是我比別人多花了三倍的時間。他們白天練四個小時。我白天練四個小時。晚上等所有人都走了。我一個人再練四個小時。凌晨兩點收工。早上五點再起來。

你每天只睡三個小時?

年輕人扛得住。唐紅巖說,而且我不覺得苦。我做菜的時候不覺得苦。就像上癮了一樣。切菜的時候覺得世界很安靜。炒菜的時候覺得火候在聽我說話。那種感覺……

她停了一下。

你們做學問的人應該理解。當你沉浸在一件事情裡的時候。外界的噪音都消失了。只有你和你的課題。

陳望年點了點頭。

後來呢?劉芳問。

後來我又拿了三次第一。唐紅巖說,師兄弟們不說話了。因為他們發現。不是我拿了第一是因為師父偏心。是因為我做的菜確實比他們好。

怎麼個好法?王德厚是廚師出身。他對這個最感興趣。

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