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尋味:從路邊攤到美食帝國_第129章 第三輪:主題宴席(2)

蘇晨沒有動。

我想詳細說說為什麼給滿分。劉維新說,蘇晨的八菜一湯,不是簡單地用秋季食材做八道菜。他的每一道菜都對應了一個具體的養生功效——桂花糯米藕潤肺、醋漬蘿蔔健脾、陳皮鴨暖胃、山楂熘肝片活血、山藥枸杞蒸排骨補氣、荷塘小炒清腸、黨參黃芪燉雞湯固本、茯苓薏仁糕祛溼。

他停了一下。

八道菜加上湯品,形成了一個完整的秋季養生體系。這不是在做菜,這是在做一張完整的食療方案。

臺下有人發出了驚歎聲。

而且,劉維新繼續說,這八道菜之間的搭配不是隨意的。它們遵循了傳統中醫藥食同源的理念——以潤為主線,潤燥養收。從冷菜到熱菜再到湯品,循序漸進,從表到裡。這種設計思路,在當代中國餐飲界已經幾乎消失了。

他看向蘇晨的方向。

賽後我們瞭解到,蘇晨的這種烹飪理念源自一個叫的傳統廚藝流派。

蘇晨的手指微微一動。

兩個字在會場裡迴盪。

評委席上,錢海彬的表情沒有任何變化。

但蘇晨注意到他的右手握筆的姿勢緊了緊。

這個流派講究一菜一療劉維新說,每一道菜不僅是美食,更是調理身體的方子。這種理念在當今追求效率和口味的餐飲環境裡,顯得尤為珍貴。

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