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尋味:從路邊攤到美食帝國_第110章 全席的真諦(1)

第二輪比賽的前一天下午兩點,蘇晨準時推開唐記茶點的門。

唐紅巖正在後廚揉麵。

她的動作不快,但每一下都穩而有力。麵糰在她掌心翻轉、摺疊、按壓,像是有生命一樣隨著她的節奏變形。

來了。她頭也不抬。

來了。蘇晨把揹包放在門口的椅子上。

坐。等我揉完這團面。

蘇晨在櫃檯前的高腳凳上坐下。

店裡沒有其他客人。午後的陽光從窗戶斜射進來,在木地板上投下窗欞的影子。空氣裡飄著麵粉和酵母的淡淡香氣。

唐紅巖用了大約十分鐘把面揉好,用溼布蓋住,放在案板旁醒發。

她洗了手,走到櫃檯前,從冰箱裡取出一條魚。

白魚。體長約一尺,通體銀白,魚鱗細密整齊。

認識嗎?她問。

白水魚。蘇晨說,江南特產,肉質細嫩,鮮味濃郁,適合清蒸。

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