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尋味:從路邊攤到美食帝國_第75章 葯食同源的震動(2)

她在紅本子上寫了很長一段分析。然後她合上本子,抬起頭。

蘇晨正站在廚房視窗看她。

怎麼樣?

你做到了。沈瑤說,九道熱菜之間有完整的邏輯了。每道菜不是獨立的作品,而是整體的一部分。

蘇晨點了一下頭。還有呢?

還有一個變化。沈瑤說,你開始把藥膳融入正餐了。以前藥膳湯是單獨存在的。今天你把黨參黃芪燉雞湯放在了第七道,緊接在蒸排骨之後。這不是隨意的安排。

不是。蘇晨說,蒸排骨是補蛋白的,雞湯是補氣的。兩道補菜放在一起,效果疊加。這就是藥食同源的核心理念。

你知道這兩道菜放在一起的養生效果?

當然知道。爺爺教過我的。

那你能不能告訴我,你這套體系是從哪裡學的?沈瑤直視著他的眼睛,我說的不是技術。是理念。一菜一療,藥食同源。這種理念不是一般廚師能自己想出來的。

蘇晨的表情變了。剛才那種自信的笑容消失了,取而代之的是一種複雜的、帶著些許警惕的神情。

你問這個幹什麼?

因為我想寫一篇關於全席的文章。沈瑤沒有猶豫,不是雜誌的約稿。是我自己想寫。我覺得全席不應該再被埋沒了。

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