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尋味:從路邊攤到美食帝國_第60章 蘇記開張(1)

開業的日子定在十月一日。

蘇晨選了這一天,因為國慶節放假,街上人多。雖然老城區不是什麼商業區,但周圍居民多,口口相傳的效果比任何廣告都強。

開業前三天,他把所有裝置除錯了一遍。灶臺的火力和排煙都正常。冰箱的溫度穩定。操作檯的高度剛好合適。

他還在網上買了一套白瓷碟子。不是那種高檔餐廳的骨瓷,是普通的景德鎮白瓷盤,素面的,沒有花紋。

選白瓷是因為白色最能襯托菜的顏色。醋漬蘿蔔花的琥珀色、山楂陳皮凍的橘紅色、薑汁蓮藕的淺金色,在白瓷上會非常好看。

選單他做了三遍才定下來。

最終版很簡單。八道開胃菜做成一個套餐,定價十八元。另外有五道熱菜,分別是醋溜白菜、番茄燉牛腩、清蒸鱸魚、蒜蓉粉絲蝦、乾煸四季豆。價格從十五到三十八不等。

沒有酒水,沒有飲料。只提供免費的白開水和桂花茶。

為什麼不上飲料?趙蕾不理解,飲料利潤多高啊。

我的桂花茶比任何飲料都好喝。蘇晨說,客人喝了就知道。

趙蕾翻了個白眼,但沒再說什麼。

選單寫在一塊小木板上,用白色的粉筆手書。字不算好看,但工整清楚。

九月三十日晚上,蘇晨一個人坐在蘇記的廚房裡。

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