第二天上午九點，蘇記的後院裡飄著一股奇異的香氣。

唐紅巖站在灶臺旁邊。手裡端著一隻白瓷碗。碗裡是蘇晨花了三個小時做出來的當歸生薑羊肉湯。

羊肉是南門山地的黑山羊腿肉。切成拇指大的塊。先用冷水下鍋焯掉血沫。然後放入砂鍋中，加入唐紅巖提供的當歸片、本地小黃薑片和一段大蔥。

蘇晨用的是全席的三段式火候法。第一段大火煮沸，讓羊肉的鮮味充分釋放。第二段中火慢燉一個半小時，讓藥材的有效成分滲入湯中。第三段最小火收汁二十分鐘，把所有味道濃縮到一個平衡點。

最後，他在出鍋前撒了一把枸杞和幾片新鮮薄荷葉。

薄荷不是傳統做法。是蘇晨自己加的。

為什麼要加薄荷？唐紅巖看到的時候皺了眉。

羊肉湯喝到後半碗會有些膩。蘇晨說，薄荷的清涼可以解膩。而且薄荷入肺經，能幫羊肉的溫補效果不至於太燥。

唐紅巖沒有說話。她拿起湯匙舀了一口。

湯色清亮微黃。入口先是當歸的甘甜。然後是生薑的微辣。接著是羊肉的鮮香。最後薄荷的清涼從舌面上滑過。

四種味道層次分明。但又不衝突。

五味調和。唐紅巖放下湯匙，你在經方的基礎上加了全席的五味調和。而且用得恰到好處。

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