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小公主主業挖洞副業吃瓜抓反賊_第150章 教廚子(1)

鋪子的事定下來之後,玉晚忙了整整七天。

頭三天,她在清心殿的小廚房裡教廚子。

小李子從御膳房挑了三個廚子過來,一個姓張,在御膳房專門做雞的,燉的蒸的煮的燜的樣樣精通;

一個姓劉,做甜點的,糕點酥餅手到擒來;一個姓王,做湯的,什麼山珍海味湯都煲過。三個廚子年紀都不大,最大的姓張也才三十出頭,當御廚的人手很穩,學東西也快。

玉晚站在灶臺前,一樣一樣教。

炸雞——選什麼雞,醃多久,裹幾層面,油溫多少,炸幾分鐘。張廚子拿小本本記,記完了試做第一隻,出鍋的時候皮是軟的。

“油溫不夠。”玉晚拿筷子戳了戳,“再熱一點。”

張廚子重新炸,第二隻皮脆了,但裡面沒熟。

“火太急。”

第三隻,皮脆肉嫩,咬一口汁水往外冒。

“對了。”

張廚子鬆了口氣,額頭上全是汗。他在御膳房做了十幾年雞,燉的蒸的煮的燜的,唯獨沒炸過。頭一回知道雞還能這麼做。

奶茶就更難了。

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