老吳站在冷盤區，冰盤上排著生蠔。他開蠔的動作不快，但每一隻都完整，蠔肉乾乾淨淨臥在殼裡，旁邊的海水一滴沒灑。淨化池裡還有三箱，威海今天剛發的貨。他看了一眼淨化池的水迴圈指示燈，正常。

蘇姐在甜點操作間，大理石臺面上擺著一排白瓷淺碗。她往每碗紅薯泥上綴雞頭米，一粒一粒放，放完澆桂花蜜。澆蜜的勺子是她自己的，從法國帶回來的，勺柄磨得發亮。

又過了一天，一個戴眼鏡的中年男人走進來，一個人，要了張靠窗的桌子。他翻開選單，掃了一遍，然後拿出手機，對著選單上的溯原始碼掃了一下。跳出來的頁面他看了挺久，從上往下劃，又劃回來。

小林走過去加水，他抬頭問：“這個質檢員趙芳，是哪個趙芳？”

小林愣了一下。“是我們品控部的趙姐。她在沈記做了兩年多了，之前是食品廠的。”

“哦。”他把手機放下，點了三個菜。等菜的時候又掃了羊肉的碼，掃了生蠔的碼，掃了紅薯泥的碼。

吃完結賬，他走到門口，又回頭看了一眼那塊陶板。上面“沈記”兩個字，餘師傅手寫的，燒之前練了好幾張紙。他站了幾秒，推門出去了。

當天晚上，大眾點評又多了一條五星評論。ID叫“食安老張”。

“幹食品安全這行十五年了。今天來沈記，本來是想看看一個賣酸辣粉起家的品牌做高階餐飲，供應鏈能不能撐住。掃了四個溯原始碼——羊肉、生蠔、紅薯泥、大米。每一個碼掃出來的資訊，比我查過的大多數連鎖餐飲都要全。收購員名字、質檢員名字、收購日期、質檢日期、物流單號。不是印刷品上印的那種，是真正能對上人的。吃完飯我託服務員問了一下，金椒爆炒羊肉的質檢員趙芳今天在不在店裡。服務員回來說趙姐在總部，但她讓我轉告您，羊肉她每一批都測過水分和揮發性鹽基氮，資料在品控部檔案室，想看可以調。我沒調。因為那盤羊肉我吃完了，好不好，舌頭知道。”

最後一行字：“對了，溯原始碼裡那個叫李強的收購員，我在安娜直播間見過他吃羊肉串。吃成那樣還知道挑羊，不容易。”

底下第一條回覆：“老張你這條評論比前面那個黑絲哥還硬核。”

第二條：“所以這家店到底是靠黑絲還是靠溯源？”

第三條：“靠好吃。我昨天吃了，那個冰萃生蠔，吃完想舔殼。”

”？嗎了你上樓“：條四第

”。思意好不，邊旁在林小。有沒“：條五第

”。火要娘姑這。林小是又“：條六第

”。黑的林小卡打來門專人有，說人的面前聽候時的位等天今。了火經已“：條七第

”。菜下一注關能不能們你……“：條八第

”。時小半放多最的做現，包打能不說姐蘇。走帶份一包打想完吃，人的薯紅吃不個一我，釀薯玉個那。了注關也菜“：條九第

”。上釀薯玉在字名的裡碼始原溯看我？嗎師點甜的來回帶藍個那是姐蘇“：條十第

”。牌招了做泥薯紅把己自，口甜做點麵讓不。是“：條一十第

”。麼什道知都人個每，的點甜做到的蠔生開到的羊養到的薯紅種從。思意有，廳餐這記沈“：條二十第

”。麼什子廚道知候時的飯吃次一第我。著寫上碼始原溯為因“：條三十第

。來出冒下底針松從茸松像，條一疊條一，多越來越論評

。山是還勒郭林錫。哪去站一下問娜安：來出跳息訊的穩程。劃下往面頁的評點眾大把，室公辦在坐越沈

。哪去想問：字打，想了想越沈

。臉張那他膩看怕，了多夠經已材素的勒郭林錫在強李且而。好正季蠔生。山去想說：回兒會一了過穩程

。火點有上網在近最林小，外另。定己自讓：越沈

。事好是廳餐對了火班領。了到看：穩程

。”賦天是這“——字個四了批欄長特在時當瑤陳。”楚清但大不音聲話說“是長特的填候時的職說部事人：越沈

。是實確：穩程

。燈著亮也該應刻此，位鋪個那樓六城珍永城省，來起亮時準燈線產班夜的廠工加外窗。機手下放越沈

。花桂澆在姐蘇，蠔開在吳老，鍋掂在周老。號個一個一面後臺賓迎在站林小，人的位等隊排著踩上板地木船老

。圈友朋發片照張了拍，位等面上在坐人有。椅長的拼木船舊塊那口門著照，的黃暖頭門板陶的燒傅師餘